Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água com uma pitada de sal até que fiquem macias.
Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes com um garfo ou espremedor, formando um purê.
Adicione ao purê o iogurte, a água, o ovo, o fermento, o sal, o óleo vegetal e o vinagre de vinho tinto. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Em seguida, acrescente a farinha de trigo peneirada e mexa até incorporar. Depois, sove a massa com as mãos até que fique lisa e firme.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, formando um disco com cerca de 1 centímetro de espessura.
Corte a massa em pequenos discos utilizando a boca de um copo como molde, deixando todos com tamanho uniforme.
Com a ponta do cabo de uma colher de silicone (ou uma colher comum), pressione delicadamente o centro de cada disco para dar o formato de rosca (como na imagem abaixo).
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