Nos dias mais quentes, a vontade de comer pratos leves e refrescantes aumenta naturalmente. Nessas horas, as frutas ganham destaque por serem saborosas, hidratantes e versáteis.

As receitas geladas com frutas são ótimas opções para sobremesas, lanches ou até cafés da manhã mais leves. Elas ajudam a refrescar o corpo e ainda trazem nutrientes importantes para o dia a dia.

Nesta matéria, você confere 10 ideias de receitas geladas com frutas, perfeitas para variar o cardápio sem complicação. São preparações simples, fáceis de adaptar e ideais para toda a família!

Por que apostar em receitas geladas com frutas

As frutas possuem alto teor de água, o que contribui para a hidratação em dias quentes. Além disso, são naturalmente doces, reduzindo a necessidade de açúcar nas receitas.

Quando combinadas com ingredientes gelados, como iogurte, leite ou gelo, elas se transformam em preparações refrescantes e agradáveis.

Outro ponto positivo é a praticidade. Muitas dessas receitas exigem poucos ingredientes e pouco tempo de preparo.

Mousse de frutas com manga e melão

Tempo: 15min (+2h de geladeira).Rendimento: 6 porções.Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor.
• 200 mlde leite de coco.
• 1 xícara (chá) de polpa de manga em cubos.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar.
• 200g de creme de leite.
• 2 xícaras (chá) de bolinhas de melão orange ou espanhol.
• Tiras de coco para decorar.

Modo de preparo:

Polvilhe a gelatina sobre metade do leite de coco e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.

No liquidificador, bata o restante do leite de coco, a manga, o açúcar e o creme de leite até obter um creme homogêneo.

Divida entre tacinhas ou coloque em uma compoteira. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Decore com as bolinhas de melão e as tiras de coco e sirva.

Taça belga

Tempo: 20min (+4h de geladeira).Rendimento: 6 porções.Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente.
• 1 colher (sopa) de amido de milho.
• 3 gemas.
• 1 caixa de creme de leite.
• 1 lata de leite condensado.
• Raspas da casca de ½ limão.
• 1 pacote de biscoito champanhe quebrado grosseiramente.
• 5 colheres (sopa) de nozes picada.
• 2 xícaras (chá) de frutas picadas (kiwi, manga e uva roxa sem semente).

Modo de preparo:

Misture o leite, o amido de milho, o creme de leite, o leite condensado, as gemas e as raspas de limão. Em seguida, leve ao fogo baixo e vá mexendo para não empelotar. Reserve.

Em uma taça de sua preferência, coloque uma camada de biscoito champanhe, creme belga, nozes e as frutas para decorar. Leve para a geladeira até ficar bem geladinho (cerca de 4 horas). Sirva em seguida.

Sorvete fácil de frutas vermelhas

Tempo de preparo: 20min (+1h30 de congelador).Rendimento: 6 porções.Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• 1 caixa de gelatina em pó sabor frutas vermelhas.
• 1 xícara (chá) de leite quente.
• 2 latas de creme de leite.
• 1 lata de leite condensado.
• 1 xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (amoras, framboesas, morangos).

Modo de preparo:

Em uma tigela, dissolva a gelatina no leite e deixe esfriar. Bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.

Despeje em uma tigela, misture as frutas congeladas e leve ao congelador por 30 minutos. Retire, misture com uma colher e retorne ao congelador por mais 30 minutos.

Repita o procedimento de bater e levar ao congelador. Mantenha no congelador até o momento de servir.

Flan de iogurte com frutas vermelhas

Tempo: 30min (+4h de geladeira).Rendimento: 8 porções.Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• 1 pacote de gelatina em pó light sabor frutas vermelhas.
• 1/2 xícara (chá) de leite quente.
• 1/2 xícara (chá) de açúcar.
• 1 lata de leite condensado.
• 1 copo de iogurte natural (200g).
• 1 xícara (chá) de morango picado.
• 1/2 xícara (chá) de amora picada.
• Óleo para untar.
• Morangos e amoras para decorar.

Calda:

• 1 xícara (chá) de folhas de hortelã.
• 1 xícara (chá) de açúcar.
• 1 xícara (chá) de água.
• 1 colher (sobremesa) de maisena.

Modo de preparo:

Começando pela calda, bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos após levantar fervura ou até engrossar e reduzir. Deixe esfriar.

Para o flan, bata no liquidificador a gelatina, o leite e o açúcar por 2 minutos. Junte o leite condensado, o iogurte e bata para misturar. Junte as frutas e misture com uma colher.

Transfira para uma fôrma canelada média, untada. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme, decore com as frutas, regue com a calda fria e sirva.

Torta espelhada de frutas

Tempo: 1h20 (+5h de geladeira).Rendimento: 8 porções.Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g).
• 3 colheres (sopa) de manteiga.
• 2 claras.
• 1 lata de leite condensado.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 1 gema.
• 1 colher (sopa) de maisena.
• 1 colher (café) de essência de baunilha.
• 6 morangos pequenos.
• 4 pêssegos em calda fatiados.
• 12 uvas Crimsom.
• 1/2 caixa de gelatina em pó sabor morango.
• 1/2 caixa de gelatina em pó sabor maracujá.
• 200ml de água quente.
• 200ml de água fria.

Modo de preparo:

Misture o biscoito maisena, a manteiga e as claras até formar uma massa homogênea como uma farofa úmida e forre o fundo e laterais de uma forma de aro removível canelada de 24cm de diâmetro.

Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a gema, a maisena e a essência, mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Deixe amornar e espalhe sobre a massa, alisando. Arrume as frutas sobre o creme e leve à geladeira por 1 hora.

Dissolva as gelatinas misturadas na água quente e misture com a água fria. Delicadamente, espalhe sobre as frutas e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva.

Taça de frutas com sorvete

Tempo: 10min (+4h de congelador).Rendimento: 5 porções.Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado.
• 1 manga grande e madura, descascada e picada.
• 1 pote de iogurte natural (200g).
• Frutas para decorar.
• Chantilly a gosto (opcional).

Modo de preparo:

Para o sorvete, no liquidificador, bata o leite condensado, os pedaços de manga e o iogurte até obter uma mistura cremosa.

Coloque em uma fôrma média para bolo inglês e então tampe com filme plástico. Leve ao congelador por pelo menos 4 horas para ficar com a consistência de sorvete.

Em taças, coloque o sorvete, frutas da época e, se desejar, chantilly a gosto para servir em seguida. 

Mousse de kiwi

Tempo: 30min (+3h de geladeira).Rendimento: 6 porções.Dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina verde sem sabor.
• 3 colheres (sopa) de água.
• 6 kiwis.
• 1 lata de leite condensado.
• 1/2 xícara (chá) de água.
• 1 lata de creme de leite.
• Rodelas de kiwi para decorar.

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e dissolva em banho-maria. Bata com os ingredientes restantes no liquidificador por 5 minutos ou até ficar homogêneo.

Coloque em taças e leve à geladeira por 3 horas. Retire, decore com rodelas de kiwi e sirva.

Pavê de uva com chocolate

Tempo de preparo: 35min(+2h de geladeira).Rendimento: 8 porções.Dificuldade: Fácil.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado.
• 1 xícara (chá) de leite.
• 2 xícaras (chá) de uvas Thompson cortadas ao meio.
• 1 colher (sopa) de manteiga.
• 1 colher (sopa) de maisena.
• Uvas Thompson para decorar.
• 1 caixa de creme de leite (200g).
• 1 pacote de biscoito champanhe (150g).

Calda:

• 1 xícara (chá) de leite.
• 2 colheres (sopa) de açúcar.

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido.
• 1/2 caixa de creme de leite (100g).

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite condensado, o leite, a manteiga e a maisena, mexendo até engrossar. Desligue e misture com o creme de leite.

Para a calda, junte o leite com o açúcar e mexa até homogeneizar. Em um refratário retangular médio, intercale camadas de creme branco, uvas e de biscoito umedecido na calda, repetindo as camadas até acabarem os ingredientes e terminando em creme. Leve à geladeira por 2 horas.

Para a cobertura, misture o chocolate derretido com o creme de leite até ficar homogêneo. Retire o pavê da geladeira e espalhe a cobertura. Decore com uvas e sirva em seguida.

Taça de frutas com granola caseira 

Tempo de preparo: 40min.Rendimento: 6 porções.Nível de dificuldade: fácil.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de aveia em flocos.
• 1/2 xícara (chá) de farelo de trigo.
• 1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo.
• 1/2 xícara (chá) de flocos de milho.
• 1/2 xícara (chá) de uva passa branca sem sementes.
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada.
• 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada.
• 2 colheres (sopa) de linhaça.
• 1 colher (chá) de canela.
• 2 colheres (sopa) de mel.
• 2 colheres (sopa) de óleo.
• Óleo para untar.
• Mel para regar.
• Chia a gosto para polvilhar.

Salada de frutas:

• 2 bananas em rodelas.
• 2 maçãs picadas.
• 2 xícaras (chá) de morangos picados.
• Suco de 1 laranja.

Modo de preparo:

1. Para a salada de frutas, misture todos os ingredientes e reserve.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da granola.
3. Espalhe em uma fôrma média untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
4. Retire, deixe esfriar e quebre em pedaços com a mão.
5. Para a montagem, em taças, faça camadas de salada de frutas e de granola.
6. Regue com mel e polvilhe com chia para servir.

Dicas para deixar as receitas ainda mais refrescantes

Sirva sempre bem gelado e, se possível, use frutas refrigeradas ou congeladas.

Evite excesso de açúcar. O sabor natural das frutas já é suficiente.

Hortelã, limão e gengibre ajudam a trazer sensação extra de frescor às receitas.