Preparar receitas irresistíveis com mandioca é mais simples do que parece. Este ingrediente é muito versátil na cozinha brasileira. Ele rende pratos principais e acompanhamentos deliciosos.

Como escolher a melhor mandioca

Procure raízes com a casca uniforme e sem manchas. A polpa deve estar bem branca ou levemente amarela. Isso garante que o cozimento seja rápido e eficiente.

Receitas com mandioca

1. Escondidinho de carne seca

O escondidinho lidera a lista de receitas irresistíveis com mandioca. Ele une cremosidade com um recheio muito saboroso.

Ingredientes:

Modo de preparo: Amasse a mandioca ainda quente. Misture com o leite e a manteiga até virar um purê. Refogue a carne seca com a cebola em outra panela.

Em um refratário, coloque metade do purê. Adicione a carne seca e cubra com o restante da mandioca. Espalhe o queijo coalho por cima. Leve ao forno até dourar bem.

2. Caldo de mandioca com bacon

Este caldo é perfeito para dias mais amenos. Ele é nutritivo e fica pronto rapidamente.

Ingredientes:

Modo de preparo: Bata a mandioca no liquidificador com a água do cozimento. Reserve esse creme em um recipiente. Frite o bacon e a calabresa até dourarem.

Despeje o creme de mandioca na panela com as carnes. Cozinhe em fogo médio até ferver. Acerte o sal e finalize com o cheiro-verde fresco.

3. Vaca atolada prática

A vaca atolada é um clássico de sabor intenso. A carne fica macia e o molho bem encorpado.

Ingredientes:

• 1 kg de costela bovina em pedaços;

• 700g de mandioca descascada e picada;

• 3 dentes de alho amassados;

• Temperos a gosto.

Modo de preparo: Sele a costela na panela de pressão com alho. Cubra com água e cozinhe por trinta minutos. Adicione a mandioca crua na mesma panela.

Feche a pressão e cozinhe por mais quinze minutos. A mandioca deve quase desmanchar no molho. Sirva com arroz branco e salada.

4. Bolo de mandioca com coco

As receitas irresistíveis com mandioca também incluem opções doces. Este bolo é úmido e não leva farinha.

Ingredientes:

Modo de preparo: Bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Adicione a mandioca ralada e o coco. Misture bem até ficar homogêneo.

Despeje em uma forma untada com manteiga. Asse em forno médio por quarenta minutos. Espere esfriar um pouco antes de servir.

5. Mandioca assada com parmesão

Esta é uma alternativa saudável e muito crocante. O queijo garante um sabor especial ao prato.

Ingredientes:

Modo de preparo: Coloque os palitos de mandioca em uma assadeira. Regue generosamente com o azeite de oliva. Salpique o parmesão e o orégano por cima.

Leve ao forno alto por vinte minutos. Vire os pedaços na metade do tempo. Sirva como um acompanhamento leve e saboroso.

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