O frango é uma das proteínas mais versáteis da cozinha, presente em pratos simples do dia a dia e também em preparos mais sofisticados. Além de econômico, pode ser feito de inúmeras formas: assado, frito, cozido, grelhado ou desfiado.

Ter diferentes receitas com frango no repertório é uma forma de evitar a monotonia na mesa. Cada prato pode trazer um tempero, uma textura e uma proposta diferente, transformando uma refeição comum em algo especial.

Quais ingredientes básicos não podem faltar?

• 1 kg de peito de frango (para grelhar, cozinhar ou desfiar)
• 1 kg de coxas e sobrecoxas (ótimas para assados)
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão (verde ou vermelho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo, azeite ou manteiga para refogar
• Cheiro-verde para finalizar

Esses ingredientes básicos servem de ponto de partida para diversas variações. Dependendo da receita, podem ser adicionados molhos, queijos, legumes ou temperos mais intensos.

1. Frango grelhado simples: tempere filés de peito com sal, pimenta e limão, e grelhe em frigideira quente com um fio de azeite.
2. Frango assado com batatas: tempere coxas e sobrecoxas com alho, cebola, ervas e asse junto de batatas cortadas.
3. Estrogonofe de frango: refogue tiras de peito de frango, adicione ketchup, mostarda, creme de leite e finalize com cogumelos.
4. Frango ao molho de tomate: cozinhe pedaços de frango em molho de tomate caseiro, temperado com cebola e manjericão.
5. Frango xadrez: refogue cubos de frango com pimentões coloridos, cebola e molho shoyu.
6. Frango desfiado para recheio: cozinhe peitos de frango, desfie e tempere com alho, cebola e tomate. Ideal para tortas e coxinhas.
7. Frango com creme de milho: prepare um creme de milho e sirva sobre filés de frango grelhados.

Essas receitas podem ser feitas em média de 30 a 60 minutos, dependendo da técnica utilizada. A dica é sempre temperar bem o frango e não deixá-lo cozinhar demais para manter a suculência.

Café da manhã: Reaproveite frango desfiado em sanduíches, tapiocas ou tortas salgadas leves.

Almoço ou lanche da tarde: O frango combina com arroz soltinho, purê de batata ou saladas variadas. Também é ótimo em recheios de pães e salgados.

Jantar ou noite: Aposte em acompanhamentos mais encorpados, como massas ao molho branco, lasanhas ou farofas. Uma taça de vinho branco leve ou suco natural cítrico harmoniza muito bem.

Como o frango se tornou tão popular no Brasil?

A criação de frangos ganhou força no Brasil a partir do século XX, com o crescimento das granjas e a industrialização. O preço acessível e a praticidade no preparo fizeram do frango uma das proteínas mais consumidas no país. Ele se adapta facilmente a receitas regionais, desde a galinhada mineira até a galinhada com pequi no Centro-Oeste.

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