A coxinha cremosa é uma variação deliciosa do clássico salgado brasileiro. Com uma massa leve e um recheio cremoso de frango, ela é sucesso garantido em festas, lanches e encontros familiares. Seu segredo está na textura: uma casquinha crocante por fora e um interior que derrete na boca. Simples de fazer e impossível de comer uma só!

Quais ingredientes são necessários para preparar a coxinha cremosa?

• Para a massa:
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de caldo de frango (feito com o cozimento do peito)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Para o recheio:
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• Para empanar e fritar:
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

A combinação do requeijão com o frango é o que dá o toque cremoso característico. Use o caldo do cozimento do frango na massa — ele realça o sabor e deixa a textura mais macia. Para uma versão mais leve, a coxinha pode ser assada em forno alto ou feita na airfryer.

Como preparar a coxinha cremosa passo a passo?

1. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue por alguns minutos. Acrescente o requeijão e o cheiro-verde, misture bem e reserve para esfriar.
2. Prepare a massa: em uma panela grande, coloque o leite, o caldo de frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até ferver.
3. Assim que levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa lisa que desgrude do fundo da panela.
4. Transfira para uma superfície untada e espere esfriar um pouco antes de sovar até ficar macia e homogênea.
5. Monte as coxinhas: pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma colher do recheio e feche modelando no formato tradicional de coxinha.
6. Passe cada coxinha nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
7. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva.

O segredo para uma coxinha perfeita é fritar em óleo quente o suficiente para dourar sem encharcar. A massa deve estar bem cozida e o recheio cremoso, mas firme. Para uma opção menos calórica, asse no forno a 200°C até dourar ou coloque na airfryer por cerca de 15 minutos.

Com o que servir a coxinha cremosa?

Café da manhã: Em ocasiões especiais, sirva coxinhas menores com café preto ou suco natural — sucesso garantido em brunches.

Almoço ou lanche da tarde: Acompanhe com molhos como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho rosé. É ótima também com salada de folhas frescas.

Jantar ou noite: Combine com uma bebida gelada, como refrigerante artesanal, cerveja leve ou suco de limão. Perfeita para reuniões descontraídas.

Como surgiu a coxinha?

A coxinha é um dos salgados mais tradicionais do Brasil e tem origem no estado de São Paulo, no final do século XIX. Conta-se que foi criada por um cozinheiro da realeza brasileira para substituir o frango assado, moldando a carne em formato de coxa. Com o tempo, a receita se popularizou em padarias e festas, ganhando inúmeras versões, como a coxinha cremosa, que traz um recheio mais suave e textura irresistível.

Prepare essa coxinha cremosa e traga para sua mesa um clássico brasileiro com o equilíbrio perfeito entre crocância e cremosidade — impossível resistir!