O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais. Combina a cremosidade do pudim tradicional com o sabor tropical e adocicado do abacaxi. É uma receita fácil de fazer, que encanta pelo visual e sabor equilibrado entre o doce do leite condensado e a acidez do abacaxi. A seguir, descubra a origem dessa delícia, seus valores nutricionais e como prepará-la passo a passo.
O pudim é uma sobremesa com raízes na culinária europeia, especialmente portuguesa, onde o pudim de leite é muito tradicional. A variação com abacaxi em calda surgiu com a adaptação brasileira, que incorpora frutas tropicais para valorizar ingredientes regionais. Essa combinação tornou-se popular por unir o clássico sabor do pudim com a refrescância do abacaxi.
Uma porção de pudim de abacaxi em calda contém aproximadamente 220 calorias, podendo variar de acordo com os ingredientes usados, como o tipo de leite ou se a calda é caseira ou industrializada.
Informações nutricionais:Tipo de receita: SobremesaTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 50 minutosTempo total: 1 hora e 10 minutosRendimento: 10 porçõesCalorias por porção: 220 kcal
1 lata de abacaxi em calda (preferencialmente em rodelas) – traz o sabor tropical e a doçura natural da fruta1 lata de leite condensado – base doce e cremosa da receita1 lata de leite (usar a medida da lata de leite condensado) – suaviza e equilibra a textura3 ovos – responsáveis pela estrutura firme do pudim1 xícara de açúcar (para o caramelo) – usado para caramelizar a forma
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Despeje o caramelo na forma de pudim, cobrindo o fundo e laterais. Reserve.
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, e 3 ovos por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Distribua as rodelas de abacaxi em calda no fundo da forma caramelizada. Em seguida, despeje a mistura do pudim sobre as frutas.
Cubra a forma com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 50 minutos ou até firmar (teste com palito: ele deve sair limpo). Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Sirva o pudim de abacaxi com:
Guarde o pudim em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para congelar, corte em porções, embale bem e conserve por até 30 dias. Para reaquecer, deixe descongelar na geladeira e sirva gelado.
O pudim de abacaxi em calda é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e charme. Ideal para qualquer ocasião, ele conquista paladares com seu equilíbrio entre o doce e o ácido. Experimente essa receita e surpreenda-se!
Sim, mas é importante cozinhar o abacaxi com açúcar antes para quebrar a acidez e evitar que amargue o pudim.
Sim, pode bater à mão com um fouet, mas o liquidificador garante mais cremosidade.
Pode, mas a textura pode mudar levemente. Leites de coco ou amêndoas são boas opções.
Faça o teste do palito no centro – ele deve sair limpo. A superfície também deve estar firme.
Espere o pudim esfriar bem e gelar para desenformar com facilidade e manter o formato.
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