O pudim de leite com calda brilhante é uma verdadeira estrela nas mesas brasileiras. Com textura cremosa, sabor delicado e uma calda dourada que brilha como caramelo líquido, essa receita conquista gerações. Ideal para qualquer ocasião, desde o almoço de domingo até festas especiais, o pudim é simples de fazer e sempre garante elogios.
O pudim de leite é inspirado em receitas europeias de flan, trazidas ao Brasil pelos portugueses. Com o tempo, foi adaptado com ingredientes locais, como o leite condensado, criando a versão cremosa e intensamente saborosa que conhecemos hoje. A calda brilhante é resultado da caramelização do açúcar, que além de dar sabor, transforma a aparência do pudim em algo irresistível.
Uma fatia média de pudim (aproximadamente 120g) possui cerca de 240 calorias, considerando a calda e os ingredientes tradicionais.
Informações nutricionais:Tipo de receita: Sobremesa assadaTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 1 horaTempo total: 1 hora e 15 minutos + 4 horas de geladeiraRendimento: 10 porçõesCalorias por porção: 240 kcal
Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até virar caramelo. Adicione com cuidado 1/2 xícara de água e mexa até dissolver completamente, formando uma calda lisa e brilhante. Despeje na forma de pudim e espalhe pelas laterais.
No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite integral e 3 ovos inteiros por 2 minutos. Despeje essa mistura na forma com a calda já fria.
Cubra a forma com papel alumínio, coloque dentro de uma assadeira com água quente e leve ao forno preaquecido a 180°C por 1 hora. O pudim estará pronto quando firmar nas bordas e balançar levemente no centro.
Deixe esfriar completamente, depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Desenforme com cuidado para manter a calda brilhante por cima.
O pudim de leite deve ser mantido refrigerado por até 5 dias, coberto com tampa ou plástico filme. Não congele, pois a textura se altera. Para servir, mantenha gelado e desenforme apenas antes de apresentar.
O pudim de leite com calda brilhante é a definição perfeita de uma sobremesa clássica e encantadora. De preparo simples e sabor marcante, ele agrada desde os mais nostálgicos até os que provam pela primeira vez. Faça essa receita e leve brilho e sabor para sua mesa!
Sim, bata bem os ingredientes e asse em baixa temperatura no banho-maria, cobrindo com papel alumínio.
Sim, mas o sabor e a textura mudam. Leite de coco é o que mais se aproxima da versão tradicional.
Sim, mas use uma forma maior e aumente o tempo de forno, sempre testando com o palito.
A água foi adicionada com o açúcar ainda em ponto incorreto ou mexido demais. Deixe derreter por completo antes de misturar.
No mínimo 4 horas, mas o ideal é de um dia para o outro para desenformar com perfeição.
Aproveite para compartilhar clicando no botão acima!
Visite nosso site e veja todos os outros artigos disponíveis!