O sagu é daquelas receitas que aquecem o coração só de pensar. Uma sobremesa tradicional, cheia de memória afetiva e com uma textura única que encanta tanto crianças quanto adultos. E o melhor? É simples de fazer e não exige ingredientes caros.

Se você busca uma receita prática e com resultado surpreendente, o sagu com creme de baunilha é a escolha perfeita. Ele combina o toque geladinho das bolinhas com a suavidade do creme, formando uma dupla irresistível para qualquer ocasião, desde um almoço em família até um jantar especial.

Nesta receita, vamos te guiar passo a passo com instruções claras e utensílios simples, para que você não tenha nenhuma surpresa durante o preparo. Prepare-se para receber elogios — o sabor dessa combinação é apaixonante!

Utensílios necessários

• 1 panela média para cozinhar o sagu
• 1 panela pequena para o creme
• 1 peneira ou escorredor
• 1 colher de pau ou espátula de silicone
• 1 tigela grande para misturar
• 1 fuê (batedor de arame) ou garfo
• Potes ou copinhos individuais para servir (opcional)
• Colheres medidoras (opcional)

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Ingredientes

Para o sagu:

• 1 xícara de sagu de tapioca
• 1 litro de água
• 1/2 xícara de açúcar
• Cravos e canela em pau a gosto (opcional)

Para o creme:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas peneiradas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em uma panela média, ferva a água e acrescente o sagu. Mexa nos primeiros minutos para evitar que as bolinhas grudem no fundo da panela.
2. Cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Quando as bolinhas estiverem quase transparentes, com um pontinho branco no meio, desligue o fogo.
3. Despeje o sagu em uma peneira e lave em água corrente para interromper o cozimento e soltar os grãos.
4. Volte o sagu escorrido para a panela, adicione o açúcar e, se quiser, cravos e canela. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo para incorporar o sabor. Reserve.
5. Para o creme, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas peneiradas em uma panela. Mexa bem com um fuê antes de ligar o fogo.
6. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha.
7. Em copinhos ou em uma travessa, coloque o sagu frio e, por cima, o creme ainda morno ou gelado, conforme sua preferência.
8. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Ele fica ainda melhor no dia seguinte!

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Dicas extras e sugestões para o seu sagu

• Se quiser o sagu ainda mais soltinho, adicione uma colher de chá de óleo de coco na água do cozimento.
• Dá para substituir o açúcar refinado por açúcar demerara, mascavo ou adoçante culinário.
• Experimente servir com raspas de limão, coco ralado ou frutas vermelhas por cima.
• A versão com vinho é uma alternativa incrível: substitua metade da água por vinho tinto seco e adicione canela e cravo.
• Armazene o sagu com creme em pote fechado na geladeira por até 5 dias. Caso o creme engrosse, misture um pouco de leite ao servir.

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