Açorda Alentejana (fica uma verdadeira maravilha) - 1001 Ideias

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Delicie todos aí em casa com esta deliciosa e tradicional açorda alentejana que fica uma verdadeira perdição e é muito simples de preparar.

A açorda alentejana é um prato simples e cheio de tradição, onde poucos ingredientes dão origem a um sabor intenso e reconfortante. O pão, o alho, os coentros e o azeite juntam-se numa sopa aromática e quente, perfeita para aquecer a alma e trazer à mesa o verdadeiro sabor do Alentejo.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 molho de coentros
• 3 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de Azeite
• 1/2 kg de pão alentejano duro
• 4 postas de bacalhau
• Sal q.b.

Preparação:

• Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
• Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
• Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.
• Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.
• Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.

Notas:

• Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.
• Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.
• Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.

Fonte original com todos os direitos reservados: Deus Malveiro

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