Fica fantástica e muito deliciosa esta aletria conventual que qualquer pessoa pode fazer em casa.

Ingredientes:

• Açúcar – 250 g
• Água – 190 ml
• Canela em pau – 1
• Limão – 1 casca
• Aletria – 175 g
• Manteiga – 25 g
• Gemas (desfeitas e passadas por um passador) – 6
• Canela em pó (para polvilhar) – q.b.

Preparação:

• Num tacho, leve ao lume o açúcar, a água, o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver durante cerca de 6 minutos. Retire a casca de limão e o pau de canela e reserve.
• Desmanche a aletria e coloque-a numa taça. Cubra-a bem com água a ferver e deixe-a de molho durante cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando.
• Escorra a aletria e junte-a à calda de açúcar reservada.
• Leve ao lume, junte a manteiga e deixe ferver durante cerca de mais 3 minutos, mexendo sempre.
• Retire um pouco da calda do tacho e junte-a às gemas, em fio e sem parar de mexer.
• Adicione as gemas desfeitas com calda à aletria, em fio e mexendo sempre.
• Leve de novo a lume brando, sempre a mexer, até engrossar um pouco, mas sem deixar ferver.
• Retire do lume, coloque numa travessa e deixe arrefecer um pouco.
• Polvilhe com canela a gosto.

Fonte original com todos os direitos reservados: Cristina Manso Preto

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