As almôndegas assadas caseiras são muito fáceis de fazer e, como são assadas, ficam bem mais saudáveis que as almôndegas fritas. Para que fique mais saborosa, use um mix de carne de vaca e carne de porco. Mas também pode ser feita apenas com carne de vaca se você preferir. E se quiser uma opção ainda mais leve, substitua a carne por quantidade igual de frango.
⅓ xícara de chá de migalhas de pão francês
½ xícara de chá de leite ou de caldo de carne
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola média cortada em cubinhos
500 g de carne de vaca moída
1 quilo de carne de porco moída
2 ovos
¼ maço de salsa fresca picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
½ colher de chá de pimenta vermelha
1 colher de chá de tempero de ervas italianas secas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Em primeiro lugar cubra uma assadeira com papel alumínio e pincele levemente com azeite. Mergulhe as migalhas de pão no leite ou caldo de carne em uma tigela pequena por 20 minutos.
Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e junte a cebola.
Cozinhe até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando e mexendo até a cebola ficar bem macia, cerca de 15 minutos a mais.
Misture a carne e a carne de porco em uma tigela grande e então adicione as cebolas, a mistura de migalhas de pão, os ovos, a salsinha, o alho, o sal, pimenta do reino, os flocos de pimenta vermelha, o tempero de ervas italianas e o queijo parmesão.
Cubra e então leve à geladeira por cerca de uma hora.
Depois desse tempo, preaqueça o forno a 220 graus.
Em seguida, molhe as mãos com água e pegue porções da massa, formando bolinhas.
Disponha as almôndegas na assadeira preparada e então asse no forno pré-aquecido até dourar e cozinhar, por cerca de 15 a 20 minutos
Depois de prontas, cubra com o seu molho favorito, polvilhe com mussarela ralada e volte ao forno para gratinar.
Sirva em seguida, acompanhadas de arroz branco e salada.
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