Cubra com um pano limpo e deixe repousar por cerca de 45 minutos. Esse tempo é essencial para a coagulação completa e o resfriamento da mistura.

Após o descanso, adicione sal conforme o seu gosto. Se quiser dar um toque especial, acrescente ervas secas e um pouco de azeite. Misture bem para que o tempero se distribua por toda a massa.

Utilize uma peneira fina, um pano limpo ou até um coador de café (sem uso prévio) para filtrar a parte sólida. Reserve o soro, que pode ser aproveitado em outras receitas.

Transfira a massa para um recipiente ou forminha e pressione bem, com as mãos ou um peso, para remover o excesso de líquido e moldar o queijo.

Cubra e leve à geladeira por cerca de 12 horas. Esse tempo permite que o queijo firme e adquira uma textura mais consistente.

Depois de gelado, desenforme e corte. O queijo estará pronto para ser consumido puro, com pães, torradas ou até acompanhado de geleia.