A massa de salgado assado é a base de diversas delícias que encontramos em padarias e festas. Macia, saborosa e versátil, ela pode ser usada para preparar esfihas, enroladinhos, pães recheados e muito mais. Ideal para quem busca uma opção prática e deliciosa para o lanche, essa massa pode ser adaptada com diferentes recheios, sendo uma alternativa mais saudável ao salgado frito.

Como surgiu a Massa de Salgado Assado?

A massa de salgado assado tem raízes na panificação europeia, especialmente nas receitas de pães recheados e empanadas. Com a popularização das festas e lanches rápidos no Brasil, essa massa ganhou destaque por sua leveza, facilidade de preparo e por não exigir fritura, tornando-se uma escolha popular em padarias e lanchonetes.

Quantas Calorias tem Massa de Salgado Assado?

Uma porção média de massa de salgado assado (sem recheio) contém cerca de 150 calorias por 60g. Isso pode variar de acordo com os ingredientes e o recheio escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Massa básica para salgado assadoTempo de preparo: 30 minutosTempo de forno: 25 minutosTempo total: 55 minutosRendimento: 15 unidades médiasCalorias por porção: 150 kcal (sem recheio)

Ingredientes da Massa de Salgado Assado

A escolha dos ingredientes influencia diretamente na textura e sabor da massa.

• 500g de farinha de trigo – forma a base da massa e confere estrutura
• 1 colher de sopa de açúcar – ajuda na fermentação e dá leve toque adocicado
• 1 colher de chá de sal – realça o sabor
• 10g de fermento biológico seco – responsável pelo crescimento da massa
• 3 colheres de sopa de óleo – dá maciez e ajuda na conservação
• 250ml de leite morno – hidrata a massa e ativa o fermento
• 1 ovo – confere elasticidade e enriquece a massa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Assadeira
• Pano de prato limpo
• Forno

Misturando os Ingredientes

Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

Adicione o ovo, o óleo e o sal. Misture bem. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea.

Sovando a Massa

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até ficar lisa e elástica.

Deixando a Massa Descansar

Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Modelando e Assando os Salgados

Abra a massa com um rolo, corte no formato desejado, recheie a gosto, feche bem e disponha em uma assadeira untada. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourar.

• Use leite morno e nunca quente, para não matar o fermento
• A massa deve descansar em local abafado, como dentro do forno desligado
• Para massas mais leves, substitua parte da farinha por farinha de arroz ou integral
• Recheios devem estar friamente prontos, para não umedecer a massa

Sugestões de Acompanhamento

• Suco natural
• Molho de iogurte com ervas
• Salada verde
• Café ou chá, para versões matinais

Como Armazenar

A massa crua pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, bem coberta com plástico filme. Os salgados assados duram até 5 dias refrigerados e até 2 meses congelados. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C por 10 minutos.

Considerações finais

A massa de salgado assado é uma receita coringa que combina praticidade, sabor e versatilidade. Ideal para quem quer preparar lanches saudáveis e caseiros, ela aceita diversos recheios e pode ser adaptada ao gosto de cada um. Experimente hoje mesmo e surpreenda-se com o resultado!

FAQs

Posso congelar a massa de salgado assado?

Sim, você pode congelar a massa crua já modelada por até 2 meses. Na hora de assar, deixe descongelar em temperatura ambiente antes de levar ao forno.

Posso usar fermento químico?

Não é recomendado. O fermento químico não proporciona a mesma textura e crescimento da massa que o fermento biológico.

Dá para fazer com farinha sem glúten?

Sim, é possível usar misturas específicas para pães sem glúten, mas pode alterar a textura final.

A massa pode ser feita sem ovo?

Sim, substitua o ovo por 3 colheres de sopa de iogurte natural ou 1 colher de sopa de vinagre com 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Qual recheio combina melhor com essa massa?

Recheios clássicos como frango com requeijão, presunto e queijo, carne moída ou legumes refogados são ideais.