O bolo de coco com farinha de aveia é uma opção saudável e cheia de sabor para o seu lanche ou café da manhã. Com a leveza da farinha de aveia e o toque do coco, esse bolo é perfeito para quem busca uma sobremesa nutritiva e sem glúten, além de ser super fácil de fazer!

Calorias e Informações Nutricionais

• Calorias: 210 kcal (porção de 100 g)
• Tempo de preparo: 10 minutos
• Tempo de cozimento: 35 minutos
• Tempo total: 45 minutos
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar demerara ou açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo de girassol)
• 1 xícara de leite (ou leite de coco para uma versão sem lactose)
• 1 e 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Preparar a massa:

Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo de coco e farinha de aveia.

Em seguida, no liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo de coco e o leite. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura homogênea.

Logo depois, adicione a farinha de aveia e o coco ralado ao liquidificador. Bata mais um pouco até que tudo esteja bem misturado.

Agora, acrescente o fermento em pó e a pitada de sal. Misture delicadamente com uma colher ou espátula, sem bater.

Assar o bolo:

Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 a 35 minutos.

Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas de Preparo

• Versão sem lactose: Para uma opção sem lactose, substitua o leite comum por leite de coco ou qualquer leite vegetal de sua preferência.
• Doçura natural: Se quiser um bolo ainda mais saudável, experimente substituir o açúcar por adoçantes naturais, como xilitol ou stevia.
• Cobertura saudável: Uma ótima sugestão é adicionar uma cobertura de coco: misture 1/2 xícara de leite de coco com 2 colheres de sopa de coco ralado e despeje sobre o bolo ainda quente.

Como Servir e Armazenar

• Servir: Sirva o bolo de coco com farinha de aveia em temperatura ambiente, acompanhado de um café ou chá. Ele é ótimo tanto para o café da manhã quanto para um lanche saudável.
• Armazenar: Guarde o bolo em um recipiente fechado por até 3 dias à temperatura ambiente, ou por até 5 dias na geladeira.

O bolo de coco com farinha de aveia é uma opção deliciosa e saudável, ideal para quem quer saborear um bolo leve e nutritivo. Com o toque especial do coco e a textura macia da farinha de aveia, ele se torna uma ótima alternativa sem glúten. Se você gostou dessa receita, experimente também o nosso bolo de maçã com aveia e outras delícias no site!