O bolo mole de fubá é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Diferente do bolo de fubá comum, ele tem uma textura mais cremosa e úmida, lembrando um pudim firme, o que o torna perfeito para acompanhar um café fresquinho ou chá da tarde. Muito presente nas festas juninas e em reuniões familiares, essa receita conquista pela simplicidade e pelo sabor marcante do milho e do coco.

Como surgiu a receita de Bolo Mole de Fubá?

O bolo de fubá é um clássico que remonta ao período colonial, quando o milho se tornou um ingrediente essencial na mesa do brasileiro. O bolo mole de fubá surgiu como uma variação mais cremosa, incorporando leite, leite condensado e coco, resultando em uma massa úmida e aveludada. Essa adaptação se popularizou principalmente no interior do Brasil, onde as receitas eram passadas de geração em geração.

Quantas Calorias tem Bolo Mole de Fubá?

Uma fatia média de bolo mole de fubá (100 g) possui em média 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e leite condensado utilizada na receita.

Informações nutricionais do Bolo Mole de Fubá e rendimento:

• Tipo de receita: Bolo tradicional brasileiro
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de forno: 50 a 60 minutos
• Tempo total: 1h15min
• Rendimento: 12 porções
• Calorias por porção: aproximadamente 300 kcal

Ingredientes do Bolo Mole de Fubá

Cada ingrediente desempenha um papel fundamental para a textura cremosa do bolo:

• 2 xícaras (chá) de leite – garante a umidade da massa
• 1 lata de leite condensado (395 g) – adoça e confere cremosidade
• 3 ovos inteiros – ajudam na estrutura do bolo
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida – dá maciez
• 1 xícara (chá) de fubá fino – base principal da receita
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo – contribui para a firmeza
• ½ xícara (chá) de açúcar – equilibra a doçura
• 1 colher (sopa) de fermento em pó – auxilia no crescimento
• 1 xícara (chá) de coco ralado – adiciona sabor e textura

Equipamentos Necessários

• Liquidificador
• Forma média untada e enfarinhada
• Forno preaquecido a 180°C
• Tigela e colher para misturar

Modo de Preparo do Bolo Mole de Fubá

Preparando a Massa

No liquidificador, adicione o leite, leite condensado, ovos e manteiga. Bata por 3 minutos até obter uma mistura homogênea.

Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o açúcar. Bata novamente por 2 minutos.

Misture o fermento em pó e o coco ralado delicadamente com uma colher.

Assando o Bolo

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 50 a 60 minutos, ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado.

Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morno ou em temperatura ambiente.

• Use fubá mimoso (fino) para garantir a textura cremosa característica.
• Se quiser um sabor mais intenso, substitua parte do leite por leite de coco.
• Para uma versão ainda mais úmida, adicione ½ xícara de queijo parmesão ralado.

Sugestões de Acompanhamento

O bolo mole de fubá combina muito bem com:

• Café coado na hora
• Chá de erva-doce ou camomila
• Queijo minas fresco
• Doce de leite ou goiabada cremosa

Como Armazenar

• Na geladeira: dura até 5 dias em pote fechado.
• No freezer: pode ser congelado em pedaços por até 30 dias.
• Para reaquecer: leve ao micro-ondas por 30 segundos ou ao forno baixo por 5 minutos.

Considerações finais

O bolo mole de fubá é a escolha perfeita para quem deseja um doce simples, rápido e delicioso. Cremoso por dentro e levemente dourado por fora, ele conquista a todos e é presença garantida nas mesas brasileiras. Vale a pena preparar e compartilhar com a família e os amigos!

FAQs

Posso fazer bolo mole de fubá sem leite condensado?

Sim, substitua o leite condensado por 1 xícara de açúcar e aumente o leite para 3 xícaras.

Posso usar fubá grosso no lugar do fino?

Não é recomendado, pois a textura ficará granulada e menos cremosa.

Como saber se o bolo mole de fubá está pronto?

Faça o teste do palito: ele deve sair levemente úmido, mas não totalmente líquido.

Posso adicionar queijo ao bolo mole de fubá?

Sim, queijo parmesão ralado combina perfeitamente e realça o sabor.

Posso fazer essa receita sem glúten?

Pode sim! Basta substituir a farinha de trigo por amido de milho na mesma quantidade.