Ficam mesmo saborosas estas broas de nozes, e nunca podem faltar nesta época.

A avó Palmira faz sempre estas deliciosas broas de nozes nos dias antes da Páscoa, pois todos adoram.

Ingredientes:

• 1,5 Kg de farinha de trigo
• 750 g de açúcar
• 600 g de nozes
• 1 clh. sopa de erva doce (mal cheia)
• 1 clh. sopa de canela (mal cheia)
• 1 clh. chá de bicabornato de sódio
• 40 g de fermento fresco
• 4 dl leite morno
• 150 g de margarina
• 2 limões raspa
• sal q.b.
• ovo para pincelar

Preparação:

• Fazer o fermento à noite, da seguinte forma: num alguidar, juntar metade da farinha, ou seja 750 g, com o sal, o fermento e o leite morno aos poucos e ir amassando. No final a massa tem de estar fofa, mas a formar uma bola. Tapar a massa com um pano e embrulhar o alguidar numa manta. Deixar a repousar até à manhã seguinte.
• No dia seguinte, juntar o açúcar, a raspa do limão, a erva doce, a canela e o bicabornato de sódio, até ficar tudo bem incorporado.
• De seguida junte aos poucos os restantes 750 g de farinha, e pedaços de margarina à temperatura ambiente. Juntar então as nozes.
• Deixar a massa repousar cerca de uma hora, envolvendo a massa num pano.
• Moldar pequenas bolas, pincelar com ovo batido e levar ao forno a 200ºC em tabuleiro untado cerca de 15 minutos.
• Depois de cozidas, pincelá-las com manteiga, à temperatura ambiente e envolve-las num pano e manta num alguidar, para se manterem mais macias, durante mais tempo.

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