Esta receita faz lembrar a nossa infância, aquele sabor delicioso e inconfundível das filhós da Páscoa feitas pelas nossas avós.

São simples de preparar e ficam uma perdição estas filhós da Páscoa. Cá em casa logo desaparecem.

Ingredientes:

• 500 g de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 cálice de aguardente
• 3 ovos
• sumo e raspa de 1 laranja e de 1 limão
• 1 chávena de chá de água tépida
• 30 g de fermento de padeiro
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

• Deite a farinha num alguidar, abra-lhe uma cavidade ao meio e deite ai o bicarbonato, a margarina derretida misturada com o azeite.
• Depois o sal, a aguardente, os ovos batidos, o açúcar e o sumo e raspa da laranja e do limão.
• Comece a amassar e junte em seguida o fermento dissolvido na água tépida.
• Amasse muito bem e bata à mão ou com uma colher de pau até fazer bolhas.
• Depois de bem batida, cubra com um pano e deixe levedar em local aquecido até crescer para mais do dobro.
• Quando tiver levedado, aqueça bastante o óleo na fritadeira ou sertã.
• Com os dedos untados em azeite, retire pequenas porções de massa e estique-as bem (a massa deve ficar bem esticada e com alguns buracos).
• Vá deitando as filhós na fritura quente onde devem ficar lourinhas.
• Retire-as e polvilhe com açúcar e canela.

O conteúdo As filhós da Páscoa da avó Palmira (receita tradicional) aparece primeiro em Sabores Portugueses.