Baião de dois é um prato típico da culinária nordestina brasileira, que combina arroz e feijão de corda com diversos temperos e ingredientes. É uma refeição completa e muito saborosa, que pode ser servida em almoços e jantares especiais. Confira abaixo a receita de baião de dois e aprenda a preparar essa delícia em casa.

Baião de Dois

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz
• 1 xícara de feijão de corda
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 folha de louro
• 2 colheres de sopa de óleo
• 150g de bacon em cubos
• 150g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 xícara de queijo coalho ralado
• Cheiro verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Instruções:

1. Cozinhe o feijão de corda em água com sal até ficar macio. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite por mais alguns minutos.
3. Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça à panela e refogue por alguns minutos.
4. Adicione o feijão de corda cozido à panela e misture bem.
5. Adicione o arroz, a folha de louro e água suficiente para cobrir tudo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.
7. Adicione o queijo coalho ralado e o cheiro verde picado, e misture bem.
8. Sirva quente.

Dicas para baião de dois:

• Use ingredientes de qualidade. Para um baião de dois delicioso, é importante usar ingredientes de qualidade, como feijão de corda fresco, bacon defumado e linguiça calabresa de boa procedência.
• Tempere bem. O segredo de um baião de dois saboroso está nos temperos. Alho, cebola, tomate, pimentão e pimenta são essenciais para dar sabor ao prato.
• Experimente diferentes tipos de queijo. O queijo coalho é tradicionalmente usado no baião de dois, mas você também pode experimentar outras opções, como queijo de coalho, queijo minas ou queijo prato.
• Sirva com acompanhamentos típicos. O baião de dois é geralmente servido com outros pratos típicos da culinária nordestina, como carne de sol, paçoca de carne e farofa.
• Varie os ingredientes. Além do bacon e linguiça calabresa, você pode adicionar outros ingredientes ao baião de dois, como frango desfiado, carne de sol.

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