A banoffee, uma torta que combina a doçura da banana com a riqueza do caramelo, é um sucesso na gastronomia mundial. Apesar de sua popularidade, a história dessa sobremesa é relativamente recente, tendo surgido em 1972. Desde então, sua receita original permaneceu praticamente inalterada, solidificando seu status como um clássico.

O próprio nome da torta é uma homenagem aos seus principais ingredientes: "banoffee" é a junção de "banana" e "toffee", palavra inglesa para caramelo. Tradicionalmente, a banoffee consiste em uma base de biscoito triturado, uma camada generosa de doce de leite cremoso, rodelas de banana fresca e, para finalizar, um chantilly caseiro leve e aerado.

A combinação de texturas e sabores é irresistível. Agora, aprenda a preparar essa delícia em casa, seja para impressionar em um evento especial ou para desfrutar com a família. Confira a receita detalhada abaixo:

Receita da Banoffee Tradicional

Tempo de Preparo: 1 horaRendimento: 1 unidadeNível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Massa: 300 gramas de biscoito de leite triturado 200 gramas de manteiga derretida

Recheio: 170 gramas de chocolate 70% cacau 250 ml de leite 225 gramas de doce de leite 3 gemas 20 gramas de amido de milho 3 bananas cortadas em rodelas

Chantilly: 300 gramas de creme de leite fresco (ou nata ou creme de leite em lata gelado, sem soro) 4 colheres de sopa de açúcar 5 gramas de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Para a massa, triture os biscoitos até obter uma farofa fina.2. Adicione a manteiga derretida à farofa e processe até formar uma massa homogênea.3. Forre o fundo e as laterais de uma forma canelada para torta com a massa, pressionando bem.4. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos.5. Para o recheio, derreta o chocolate e pincele sobre a massa da torta já assada.6. Para o creme, em uma panela, coloque o doce de leite e o leite. Leve ao fogo baixo, aquecendo apenas para dissolver o doce de leite, sem deixar ferver.7. Em uma tigela separada, misture o amido de milho com as gemas.8. Assim que a mistura de doce de leite estiver quente, adicione-a aos poucos sobre as gemas, misturando continuamente para evitar que cozinhem.9. Leve a mistura de volta à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até ferver e engrossar. Continue mexendo por mais 3 minutos após a fervura.10. Retire do fogo, transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com a superfície (para evitar a formação de película) e leve à geladeira para esfriar completamente.11. Para o chantilly, bata o creme de leite fresco com o açúcar e a essência de baunilha até obter o ponto de chantilly firme. Reserve.12. Para a montagem, espalhe o creme de doce de leite resfriado sobre a base de torta coberta com chocolate.13. Disponha as rodelas de banana sobre o creme de doce de leite.14. Cubra as bananas com o chantilly, alisando a superfície.15. Decore com raspas de chocolate ou cacau em pó a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.