A massa de bolo amanteigado é conhecida pela textura macia, úmida e aerada, com sabor marcante da manteiga que derrete na boca. Essa receita clássica é ideal como base para bolos simples ou recheados, perfeita para aniversários, cafés da tarde ou sobremesas especiais. Com ingredientes simples e um preparo cuidadoso, ela garante um resultado digno de confeitaria.

Como surgiu a Massa de Bolo Amanteigado?

A receita da massa de bolo amanteigado tem origem na confeitaria europeia, especialmente na tradição inglesa e francesa, onde a manteiga era ingrediente principal nos bolos. Com o tempo, essa massa ganhou popularidade no mundo inteiro por sua textura e sabor inigualáveis. No Brasil, ela se tornou queridinha em festas e confeitarias por sua versatilidade e facilidade de preparo.

Quantas Calorias tem Massa de Bolo Amanteigado?

Uma fatia média da massa pronta, sem cobertura ou recheio (100g), tem aproximadamente 320 calorias, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Massa base para bolosTempo de preparo: 15 minutosTempo de forno: 40 minutosTempo total: 55 minutosRendimento: 12 fatias médiasCalorias por porção: 320 kcal

Ingredientes

Ingredientes da massa amanteigada:

• 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

A manteiga é o ingrediente principal, garantindo textura cremosa; os ovos estruturam a massa; o leite deixa a massa mais leve e úmida.

Equipamentos Necessários

• Batedeira
• Espátula
• Peneira
• Tigela média
• Forma retangular ou redonda média
• Forno

Batendo a Manteiga e o Açúcar

Coloque a manteiga na batedeira e bata até ficar clara e fofa

Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo por cerca de 5 minutos

Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição

Incorporando os Secos

Em outra tigela, misture a farinha de trigo com o fermento

Adicione à mistura da batedeira, alternando com o leite, sempre batendo em velocidade baixa

Finalize com a essência de baunilha, se desejar

Assando a Massa

Preaqueça o forno a 180 °C

Unte a forma com manteiga e farinha

Despeje a massa na forma e nivele com a espátula

Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e o palito sair limpo

• Bata bem a manteiga com o açúcar para garantir leveza à massa
• Use manteiga de qualidade, pois ela é o sabor principal da receita
• Peneire sempre a farinha para evitar grumos e garantir leveza

Sugestões de Acompanhamento

• Calda de frutas vermelhas
• Cobertura de ganache ou brigadeiro
• Café preto, chá de ervas ou suco natural
• Pode ser servido com recheios de doce de leite, frutas ou creme de confeiteiro

Como Armazenar

• Geladeira: em recipiente fechado por até 4 dias
• Freezer: embale bem e congele por até 3 meses
• Reaquecer: forno a 160 °C por 10 minutos ou 20 segundos no micro-ondas

Considerações finais

A massa de bolo amanteigado é uma receita curinga que todo mundo deveria dominar. Com sabor delicado e textura macia, ela serve de base para inúmeros tipos de bolos, desde os mais simples aos mais elaborados. Com poucos ingredientes e um bom preparo, você garante um bolo delicioso para qualquer ocasião.

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Sim, mas o sabor e a textura não serão os mesmos. A manteiga traz mais cremosidade e aroma.

Dá para fazer sem batedeira?

Sim, mas a batedeira garante uma massa mais aerada. Se for bater à mão, use um fouet e misture vigorosamente.

A massa amanteigada serve para bolos recheados?

Sim, ela é excelente para bolos com recheio e cobertura por sua estrutura firme e úmida.

Posso substituir o leite por iogurte?

Sim, o iogurte natural dá um toque ainda mais úmido e levemente ácido à massa.

Qual tipo de farinha usar?

Use farinha de trigo tradicional, preferencialmente peneirada para melhor leveza.