Modo de Preparo

É a escolha perfeita para um jantar rápido ou como um acompanhamento que vai impressionar.

Se você está procurando uma receita deliciosa e diferente para impressionar na hora do jantar, esta é a opção perfeita!

• Hoje vamos ensinar como preparar suculentos bifes de berinjela que, com o toque do ovo, ganham um sabor incrível, digno de restaurante.

Fácil e rápido de fazer, esse prato também pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.

Prepare-se para se surpreender com o sabor e a simplicidade dessa receita. Vamos lá?

• 2 berinjelas
• 3 batatas cozidas
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 50 ml de molho de tomate
• Azeitonas picadas a gosto

• Ervas provençais a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Ovos
• Sal a gosto
• Azeite e manteiga a gosto

Molho de vinho:

• 3 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 colher (chá) de farinha de trigo

• 150 ml de vinho tinto seco
• 50 g de tomate seco

Modo de preparo:

Higienize bem as berinjelas, corte-as ao meio, polvilhe com sal e deixe em repouso por 10 minutos. Em seguida, seque-as com papel toalha para remover o excesso de umidade.

Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure as berinjelas, com o lado cortado virado para baixo.

Transfira as berinjelas para uma assadeira forrada com papel manteiga, com a parte cortada para baixo.

Faça alguns furos na casca das berinjelas e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.

Enquanto isso, amasse a  batata com manteiga e leite até formar um purê. Reserve.

Em uma frigideira, refogue a cebola e o tomate. Adicione as azeitonas picadas, as ervas, o molho de tomate, a cebolinha e uma pitada de sal. Espalhe essa mistura sobre as berinjelas assadas.

Em uma forma de cupcake, quebre um ovo e leve ao forno para assar, deixando a gema no ponto desejado. Coloque o ovo sobre a berinjela assada e sirva com o purê de batata.

Como outra opção, derreta um pouco de manteiga em uma frigideira, doure o alho picado, a farinha, e o tomate seco.

Adicione o vinho tinto seco e deixe reduzir, formando um molho. Coloque um pedaço de berinjela assada, deixe cozinhar por alguns minutos, adicione o ovo por cima e sirva com o purê.