O bife à parmegiana é um clássico que nunca sai de moda. Com carne empanada crocante, molho de tomate encorpado e muito queijo derretido por cima, ele conquista todos os paladares. Servido geralmente com arroz branco e batata frita, é um prato que lembra restaurantes tradicionais, mas que pode ser feito facilmente em casa para reunir a família em volta da mesa.
O bife à parmegiana foi inspirado na culinária italiana, especialmente na receita de berinjela à parmegiana. No Brasil, ganhou a versão com carne bovina empanada, molho de tomate e queijo gratinado, tornando-se um dos pratos mais populares em restaurantes e almoços de família.
Uma porção de bife à parmegiana possui em média 400 a 500 calorias, dependendo da quantidade de queijo e óleo utilizado no preparo.
Tipo de receita: prato principal com carneTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 30 minutosTempo total: 50 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 450 kcal
Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
Coloque os bifes em uma assadeira, cubra com molho de tomate, disponha as fatias de muçarela e finalize com parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Para uma versão mais leve, asse os bifes empanados no forno em vez de fritar. Você também pode variar o molho, acrescentando manjericão fresco ou vinho tinto para mais sabor.
O bife à parmegiana combina com arroz branco, batata frita, purê de batata ou até uma massa simples.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
O bife à parmegiana é uma receita clássica que une crocância, molho e queijo derretido em perfeita harmonia. Ideal para momentos especiais, é garantia de sucesso em qualquer mesa.
Sim, basta substituir os bifes bovinos por filés de frango.
Não, pode usar molho de tomate pronto, mas o caseiro dá mais sabor.
Sim, é uma opção mais saudável e igualmente saborosa.
Alcatra, contrafilé ou patinho são ideais por serem mais macios.
Sim, mas o ideal é congelar antes de gratinar, para manter a textura.
Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalize na farinha de rosca.
Aqueça o óleo e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Escorra em papel-toalha.
Coloque os bifes em uma assadeira, cubra com molho de tomate, disponha as fatias de muçarela e finalize com parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Para uma versão mais leve, asse os bifes empanados no forno em vez de fritar. Você também pode variar o molho, acrescentando manjericão fresco ou vinho tinto para mais sabor.
O bife à parmegiana combina com arroz branco, batata frita, purê de batata ou até uma massa simples.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou micro-ondas.
O bife à parmegiana é uma receita clássica que une crocância, molho e queijo derretido em perfeita harmonia. Ideal para momentos especiais, é garantia de sucesso em qualquer mesa.
Sim, basta substituir os bifes bovinos por filés de frango.
Não, pode usar molho de tomate pronto, mas o caseiro dá mais sabor.
Sim, é uma opção mais saudável e igualmente saborosa.
Alcatra, contrafilé ou patinho são ideais por serem mais macios.
Sim, mas o ideal é congelar antes de gratinar, para manter a textura.
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