O bife à parmegiana é um clássico da culinária brasileira, inspirado na cozinha italiana. Ele combina a carne empanada crocante, molho de tomate bem temperado e queijo derretido gratinado no forno, resultando em um prato irresistível. É presença garantida em restaurantes e lares, especialmente nos almoços de domingo, trazendo aconchego e sabor marcante que agrada a todos.
A receita tem inspiração na culinária italiana, mais especificamente nas preparações de berinjela à parmegiana. No Brasil, o prato ganhou uma versão com carne bovina empanada, molho de tomate e queijo, tornando-se um dos mais pedidos em restaurantes.
Um bife à parmegiana médio com queijo e molho possui entre 400 e 500 calorias, dependendo do tipo de carne e da quantidade de queijo utilizada.
Tipo de receita: prato principal gratinadoTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 30 minutosTempo total: 50 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: cerca de 450 kcal
Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
Aqueça óleo em fogo médio e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Coloque os bifes fritos, cubra com o restante do molho, a muçarela e finalize com parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Para uma versão mais leve, asse os bifes empanados em vez de fritar. Se quiser intensificar o sabor, prepare um molho de tomate caseiro com alho, cebola e manjericão.
O bife à parmegiana combina perfeitamente com arroz branco, batata frita, purê de batata ou saladas frescas.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado antes de gratinar, por até 30 dias. Na hora de servir, finalize no forno.
O bife à parmegiana é um prato tradicional, saboroso e cheio de memórias afetivas. Fácil de preparar, conquista pela combinação perfeita de crocância, molho e queijo derretido.
Contrafilé, alcatra ou coxão mole são ótimas opções por serem macios.
Sim, o frango à parmegiana também é muito popular.
Sim, basta assar até dourar, mas a crocância será menor.
Não, apenas a muçarela já basta, mas o parmesão intensifica o sabor.
Pode, mas o prato perde o sabor clássico do parmegiana.
Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe cada um nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
Aqueça óleo em fogo médio e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Coloque em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Coloque os bifes fritos, cubra com o restante do molho, a muçarela e finalize com parmesão ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Para uma versão mais leve, asse os bifes empanados em vez de fritar. Se quiser intensificar o sabor, prepare um molho de tomate caseiro com alho, cebola e manjericão.
O bife à parmegiana combina perfeitamente com arroz branco, batata frita, purê de batata ou saladas frescas.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Pode ser congelado antes de gratinar, por até 30 dias. Na hora de servir, finalize no forno.
O bife à parmegiana é um prato tradicional, saboroso e cheio de memórias afetivas. Fácil de preparar, conquista pela combinação perfeita de crocância, molho e queijo derretido.
Contrafilé, alcatra ou coxão mole são ótimas opções por serem macios.
Sim, o frango à parmegiana também é muito popular.
Sim, basta assar até dourar, mas a crocância será menor.
Não, apenas a muçarela já basta, mas o parmesão intensifica o sabor.
Pode, mas o prato perde o sabor clássico do parmegiana.
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