Você quer variar o cardápio mas quer uma receita prática? Temos. Este bife à rolê com molho é perfeito e você pode rechear com o que mais gostar, garantindo um prato novo a cada vez. É rapidinho de fazer e comer, porque fica uma delícia. Não há quem resista. Então confira.
1 cenoura pequena
1 cebola pequena picada
½ gomo de linguiça calabresa defumada
1 dente de alho esmagado
200 gramas de bife de alcatra
1 colher de sopa de óleo
1 tomate grande picado
sal e pimenta do reino
salsinha a gosto
1 colher de chá de colorau (urucum)
Primeiramente, comece temperando os bifes com o sal, o alho e a pimenta do reino. Se quiser acrescentar outros temperos, fique à vontade.
Em seguida corte as cenouras e a linguiça calabresa em tirinhas finas.
Estenda os bifes sobre a bancada e disponha em cada um tirinhas de cenoura e de linguiça.
Enrole no formato de um rocambole, prendendo com palitos para o recheio não escapar enquanto cozinham.
Coloque o óleo na panela de pressão e leve ao fogo alto. Doure a cebola e então acrescente o colorau.
Agora junte os bifes e frite por alguns minutos para selar bem. Isso vai garantir que a carne fique mais suculenta.
Em seguida acrescente os tomates picados e água até cobrir os bifes.
Tampe a panela e, quando começar a chiar, abaixe o fogo e então conte 30 minutos.
Depois desse tempo, tire a pressão com cuidado e destampe a panela. Verifique o ponto da carne, se for necessário volte a tampar a panela e cozinhe por mais alguns minutos.
Deixe apurar o molho por alguns minutos, com a panela destampada, em fogo baixo.
Por fim, polvilhe com a salsinha e sirva quente com legumes salteados na manteiga e arroz branco.
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