O bobó de camarão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente da região Nordeste. É um prato saboroso e bastante versátil, que pode ser servido em diversas ocasiões, desde um almoço em família até em um jantar mais sofisticado. Neste artigo, você vai aprender a receita completa para preparar um delicioso bobó de camarão.

Bobó de Camarão

Ingredientes:

• 1 kg de camarão fresco, limpo e descascado
• 1 kg de mandioca descascada e picada em pedaços pequenos
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 pimentões vermelhos picados
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 tomates picados
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a mandioca picada e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe até que a mandioca esteja macia e desmanchando.
2. Retire a mandioca da panela e reserve a água do cozimento.
3. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e os pimentões por cerca de 5 minutos.
4. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 3 minutos.
5. Acrescente o camarão limpo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. Em um liquidificador, bata a mandioca cozida com um pouco da água do cozimento, até que forme um creme liso e homogêneo.
7. Adicione o creme de mandioca na panela com o refogado de camarão, misturando bem.
8. Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê. Misture novamente.
9. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o bobó comece a borbulhar.
10. Desligue o fogo e acrescente o coentro picado.
11. Sirva quente acompanhado de arroz branco e salada.

Dicas para o preparo do bobó de camarão:

• Utilize camarão fresco e de qualidade. É importante escolher camarões que estejam bem frescos e sem odor forte. Além disso, prefira camarões de tamanho médio, que são mais saborosos.
• A mandioca deve estar bem cozida e desmanchando para que o creme de bobó fique bem homogêneo e cremoso.
• Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de gengibre ralado e pimenta dedo-de-moça picada no refogado de camarão.
• O azeite de dendê é um ingrediente característico do bobó de camarão, mas deve ser usado com moderação, pois seu sabor é bastante forte.

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