A bolinha de queijo é um clássico das festas e lanches brasileiros. Com massa leve e recheio derretido, ela conquista pelo sabor e pela textura irresistível. Frita ou assada, é aquele tipo de petisco que agrada a todos, ideal para servir em reuniões, festas infantis ou simplesmente acompanhar um café ou uma cerveja gelada.

Quais ingredientes são necessários para preparar bolinhas de queijo perfeitas?

O segredo da bolinha de queijo está em uma massa bem cozida e no uso de queijos de boa qualidade. A combinação de mussarela e parmesão garante o sabor e o ponto de elasticidade ideal.

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 100 g de queijo mussarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Dica: se quiser uma versão mais cremosa, adicione uma colher (sopa) de requeijão à massa ainda quente. Isso dá um toque aveludado ao recheio.

Como preparar as bolinhas de queijo passo a passo?

O preparo é simples e rápido, mas requer atenção na hora de cozinhar a massa e fritar para garantir o ponto certo: crocante por fora e macio por dentro.

1. Em uma panela, aqueça o leite, a manteiga e o sal até começar a ferver.
2. Adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até a massa desgrudar do fundo da panela.
3. Desligue o fogo e deixe amornar.
4. Acrescente os queijos ralados e misture bem até incorporar.
5. Modele bolinhas pequenas e passe cada uma nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
6. Frite em óleo quente (170°C) até dourar e escorra sobre papel-toalha.

Truque do chef: para que fiquem sequinhas, frite poucas bolinhas por vez e mantenha o óleo sempre quente, mas não fumegante. Se preferir, asse em forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos.

Com o que as bolinhas de queijo combinam em cada refeição?

Versáteis e irresistíveis, as bolinhas de queijo combinam com diversos momentos do dia e podem ser servidas sozinhas ou acompanhadas.

Café da manhã: sirva as bolinhas ainda mornas com café preto ou chá. É uma opção salgada e reconfortante para começar o dia.

Almoço ou lanche da tarde: acompanhe com molhos como ketchup, maionese temperada ou molho de pimenta suave. Um suco natural de maracujá ou limão harmoniza perfeitamente.

Jantar: sirva como entrada com vinho branco seco ou cerveja leve. Também combina bem com tábuas de frios e saladas verdes.

De onde vem a tradição das bolinhas de queijo?

As bolinhas de queijo têm origem na culinária europeia, especialmente na Itália e na França, onde eram feitas com sobras de massa e queijos variados. No Brasil, a receita ganhou versão própria, inspirada nos salgadinhos de festas e padarias, tornando-se uma das opções mais populares ao lado da coxinha e do risole. Hoje, é presença garantida em festas e lanches em todo o país.

Quer bolinhas de queijo douradas e irresistíveis?

Depois de fritar, polvilhe um pouco de parmesão ralado e sirva ainda quentes. A casquinha crocante e o recheio derretido fazem dessa receita um verdadeiro sucesso — simples, saborosa e impossível de resistir!