Que delícia este bolo de cenoura e amêndoa que é simples de preparar e sai sempre bem.

Experimente e veja como fica maravilhoso e divinal este bolo de cenoura e amêndoa.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 e ½ chávena de chá de açúcar
• ½ chávena de chá de óleo
• Raspa de 1 limão
• 1 e ½ chávenas de chá de farinha com fermento
• 7 colheres de sopa de amêndoa ralada
• 3 cenouras grandes
• Sal q.b.
• Amêndoa laminada q.b.

Preparação:

• Lave bem as cenouras, descasque e coza com um pouco de sal. Escorra bem, com um garfo desfaça as cenouras e deixe arrefecer.
• Separe as gemas das claras e bata bem as gemas com o açúcar até ficar um creme.
• Junte a raspa de limão, o óleo, a amêndoa ralada e as cenouras trituradas e bata tudo junto.
• Bata as claras em castelo e junte, sem bater, alternadamente as claras e a farinha.
• Coloque numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e por cima da massa coloque as amêndoas laminadas e polvilhe com um pouco de açúcar.
• Leve ao forno pré-aquecido até o palito sair seco.

Fonte original com todos os direitos reservados: http://sudelicia.blogspot.com

O conteúdo Bolo de cenoura e amêndoa (fofo, húmido e delicioso) aparece primeiro em Sabores Portugueses.