A história do bolo de chocolate é uma narrativa deliciosa que remonta a séculos atrás. Embora não seja possível identificar uma única origem ou inventor, existem muitas versões dessa história que revelam como essa sobremesa incrivelmente popular se tornou um elemento essencial da culinária.

1. Cacau nas civilizações antigas: O chocolate tem raízes antigas, remontando a civilizações como os Maias e os Astecas na América Central. Essas culturas valorizavam o cacau como uma bebida amarga e estimulante, que era consumida com especiarias e ingredientes locais. Não era exatamente o bolo de chocolate que conhecemos hoje, mas esse é o ponto de partida para a história.
2. Chocolate na Europa: Com a chegada de Cristóvão Colombo à América, o cacau foi introduzido na Europa no final do século XV. No início, o chocolate continuou sendo consumido como uma bebida, ainda sem se assemelhar ao bolo de chocolate. A adição de açúcar e especiarias tornou o chocolate mais agradável ao paladar.
3. A invenção do chocolate sólido: O próximo marco na história do bolo de chocolate ocorreu em meados do século XIX, quando o chocolate sólido foi inventado na Suíça por Daniel Peter, que adicionou leite à mistura de cacau, tornando-a mais cremosa e suave. Isso deu origem ao chocolate como conhecemos hoje.
4. O surgimento do bolo de chocolate: Acredita-se que a transição do chocolate sólido para um bolo tenha ocorrido gradualmente. No século XVIII, receitas de sobremesas de chocolate começaram a aparecer na França e na Inglaterra. Essas sobremesas muitas vezes consistiam em camadas de bolo intercaladas com ganache de chocolate ou creme de chocolate.
5. Contribuições ao longo do tempo: Várias inovações culinárias ao longo do tempo contribuíram para o desenvolvimento do bolo de chocolate. Por exemplo, a invenção do fermento em pó, por Alfred Bird, na década de 1840, tornou a preparação de bolos mais fácil. E o surgimento do chocolate em pó processado, como o cacau em pó, facilitou a adição de chocolate aos bolos.
6. Popularização: O bolo de chocolate começou a se popularizar no século XX, especialmente nos Estados Unidos. Receitas foram publicadas em livros de culinária e em revistas, tornando-se uma escolha frequente para sobremesas em festas e ocasiões especiais.
7. Variações e criatividade: Com o tempo, o bolo de chocolate passou por inúmeras variações, incluindo bolo de chocolate duplo, bolo de lava de chocolate e muitos outros. Coberturas de chocolate, como glacê e ganache, também acrescentaram sabor e textura à sobremesa.

Hoje, o bolo de chocolate é uma iguaria apreciada em todo o mundo. Sua história é uma mistura de tradições antigas e inovações culinárias ao longo dos séculos, culminando em uma sobremesa amada por pessoas de todas as idades. E assim, o bolo de chocolate se tornou um clássico que nunca sai de moda.

Ingredientes Bolo de chocolate:

Para a massa:

• 1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 3/4 xícaras de açúcar granulado
• 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal (como óleo de canola)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de água fervente

Para a cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo, picado
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional, para doçura)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 23 cm.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem.
3. Em outra tigela, bata os ovos. Adicione o açúcar e bata até obter uma mistura homogênea.
4. Misture o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha na tigela dos ovos e açúcar.
5. Adicione gradualmente a mistura de ingredientes líquidos à mistura de ingredientes secos e mexa até que a massa fique bem combinada.
6. Por fim, adicione a xícara de água fervente e mexa até obter uma massa lisa. A massa ficará bastante líquida, mas é normal.
7. Despeje a massa igualmente nas duas formas preparadas.
8. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire os bolos do forno e deixe esfriar nas formas por cerca de 10 minutos. Depois, retire os bolos das formas e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
9. Para a cobertura, aqueça o creme de leite fresco em uma panela até começar a ferver. Retire do fogo e adicione o chocolate picado. Mexa até que o chocolate derreta completamente. Se desejar um toque de doçura extra, adicione o açúcar de confeiteiro e misture bem. Deixe a cobertura esfriar um pouco até atingir a consistência desejada.
10. Coloque um dos bolos em um prato de servir e espalhe uma camada de cobertura sobre ele. Coloque o segundo bolo em cima e cubra todo o bolo com o restante da cobertura. Você pode decorar o bolo com raspas de chocolate, se desejar.

Agora você tem um delicioso bolo de chocolate pronto para ser saboreado. Aproveite!

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