O Bolo Lamington é um dos maiores símbolos da confeitaria australiana. Criado há mais de um século, ele encanta gerações com sua simplicidade e sabor marcante. Trata-se de um bolo macio, cortado em cubos, mergulhado em uma cobertura de chocolate e coberto com coco ralado — uma combinação que conquista logo na primeira mordida.

Dizem que o Lamington foi criado acidentalmente na casa do Lord Lamington, governador de Queensland, quando um confeiteiro mergulhou pedaços de bolo em chocolate para reaproveitar as sobras. O resultado fez tanto sucesso que virou tradição nacional, e hoje é celebrado até com o “National Lamington Day”, comemorado em 21 de julho na Austrália.

Com uma textura leve, sabor equilibrado e aparência charmosa, o Lamington ultrapassou fronteiras e conquistou o mundo. Aqui no Brasil, ele lembra o famoso bolo gelado de prestígio, sendo perfeito para servir em festas, cafés da tarde ou como uma deliciosa lembrança caseira.

Ingredientes:

• Para o bolo:
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Para a cobertura:
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• Para finalizar:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
2. Adicione o leite e a farinha aos poucos, batendo até a massa ficar lisa.
3. Acrescente o fermento e o sal, misturando delicadamente.
4. Despeje em uma forma retangular untada e asse em forno médio (180 °C) por cerca de 35 minutos.
5. Deixe esfriar completamente e corte em cubos do mesmo tamanho.
6. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até obter um creme homogêneo e brilhante.
7. Passe cada cubo de bolo pela cobertura ainda morna e depois envolva no coco ralado.
8. Coloque em uma travessa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas Adicionais para aprimorar ainda mais sua receita de Bolo Lamington:

1. Textura perfeita: O segredo do Lamington é a textura do bolo. Ele deve ser firme o suficiente para mergulhar na calda sem desmanchar, mas ainda leve e fofo. Se quiser, asse o bolo de um dia para o outro — ele fica mais consistente e fácil de manusear na hora de banhar.
2. Recheio opcional: Embora o Lamington original não tenha recheio, muitas versões modernas incluem geleia de morango, creme de baunilha ou doce de leite entre duas camadas de bolo. Isso deixa o sabor ainda mais rico e irresistível.
3. Cobertura mais intensa: Use cacau em pó 100% para um sabor mais marcante e elegante, ou chocolate em pó comum se quiser um toque mais suave e adocicado. Você também pode acrescentar um pouco de essência de baunilha à calda.
4. Armazenamento e conservação: Os Lamingtons podem ser guardados em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Se preferir, congele os cubos prontos (sem o coco) e finalize quando quiser — basta deixar descongelar em temperatura ambiente e banhar normalmente.

Conclusão:

O Bolo Lamington é muito mais do que uma simples receita: é uma viagem cultural e afetiva até a Austrália, com sabor de tradição e aconchego. Sua combinação de bolo fofinho, chocolate cremoso e coco crocante cria uma harmonia perfeita entre textura e sabor. Além de lindo e delicioso, ele é versátil — ótimo para servir em festas, cafés da tarde ou até para vender. Prepare com carinho e sinta o prazer de saborear um clássico mundial feito na sua cozinha!

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Bolo de Festa Mesclado

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