A receita do Bolo Olho de Sogra é uma opção incrivelmente deliciosa e única. Ela combina um recheio de coco e ameixa com uma cobertura de chocolate. Essa iguaria foi inspirada no famoso doce chamado Olho de Sogra, que consiste em uma pequena bola de coco recheada com uma ameixa seca e banhada em uma calda de açúcar. O Bolo Olho de Sogra é uma escolha perfeita para festas, aniversários ou ocasiões especiais, pois é não apenas saboroso, mas também visualmente atraente, agradando a todos os paladares.

Ingredientes para o Bolo Olho de Sogra:

Para a massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 200 g de ameixa seca sem caroço

Para a cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo do Bolo Olho de Sogra:

Para a massa:

1. Utilizando uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e clara.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite, e continue batendo até a massa ficar homogênea.
3. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.
4. Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar e, em seguida, desenforme-o.

Para o recheio:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e a margarina. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura se desprender do fundo da panela.
2. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Corte as ameixas secas em pedaços pequenos e misture-as com o creme de coco.

Para a cobertura:

1. Coloque o chocolate picado em um recipiente e leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos, mexendo na metade do tempo, até que o chocolate derreta por completo.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter um ganache liso e brilhante.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e recheie-o generosamente com o creme de coco e ameixa, espalhando-o uniformemente sobre a massa.
2. Coloque a outra metade do bolo por cima e pressione levemente para nivelar.
3. Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate, alisando-a com uma espátula.
4. Decore a gosto com coco ralado e ameixas secas inteiras ou picadas.
5. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que ele esteja firme.

Conclusão:

O Bolo Olho de Sogra é uma receita surpreendente que combina diferentes sabores e texturas. Ele apresenta um recheio cremoso e doce, uma cobertura crocante e levemente amarga, e o toque ácido das ameixas secas. Além de ser uma iguaria deliciosa, essa receita também valoriza a cultura brasileira, inspirada no doce típico das festas juninas e infantis. É uma opção versátil que pode ser personalizada de acordo com as preferências individuais, seja variando o tipo de chocolate da cobertura ou adicionando ingredientes extras ao recheio.

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