O bolo pudim de milho é a união perfeita entre o sabor caseiro do milho e a textura macia do pudim. Essa sobremesa conquista qualquer um pela cremosidade e pelo equilíbrio entre a doçura e o sabor levemente rústico do milho. Ideal para festas, ocasiões especiais ou simplesmente para um café da tarde inesquecível.
A origem do bolo pudim de milho é uma fusão de duas sobremesas clássicas: o tradicional bolo de milho brasileiro e o famoso pudim de leite. Essa combinação surgiu como uma forma criativa de unir duas texturas diferentes em uma única receita, trazendo o melhor dos dois mundos. O milho, ingrediente muito presente na culinária brasileira, adiciona um toque especial e sabor inconfundível à receita.
O bolo pudim de milho tem, em média, 250 a 300 calorias por fatia, dependendo dos ingredientes utilizados, como leite condensado e açúcar.
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Acrescente a água quente aos poucos e misture até dissolver completamente.
Despeje a calda na forma de pudim e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
No liquidificador, bata o milho-verde, leite condensado, leite e ovos até obter uma mistura homogênea.
Passe a mistura por uma peneira para retirar possíveis resíduos do milho.
Despeje o creme sobre a calda na forma de pudim.
No liquidificador, bata os ovos, óleo, leite e açúcar até ficar homogêneo.
Acrescente o fubá, farinha de trigo e fermento e misture delicadamente.
Despeje essa massa sobre o pudim com cuidado, sem misturar.
Preaqueça o forno a 180°C.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
Asse por aproximadamente 1 hora, até que o bolo esteja firme e dourado.
Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme sobre um prato.
O bolo pudim de milho é uma sobremesa irresistível, perfeita para quem ama doces cremosos e saborosos. Com sua combinação única de texturas e um toque especial do milho, essa receita certamente vai conquistar todos os paladares. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia com a família!
Sim! Substitua por 1 xícara de leite + 1/2 xícara de açúcar para um pudim menos doce.
Sim, o banho-maria é essencial para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme e sem rachaduras.
Não, as camadas se separam naturalmente durante o cozimento devido à diferença de densidade.
Sim! Basta cozinhar e debulhar 2 espigas de milho para substituir o milho em lata.
Faça o teste do palito no bolo: se sair limpo, está pronto! O pudim pode estar levemente firme e terminará de firmar na geladeira.
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