O brigadeiro é um clássico da confeitaria brasileira, presente em festas de aniversário e reuniões em família. Mas e quando bate a vontade e não há leite condensado em casa? A boa notícia é que dá para preparar um brigadeiro caseiro delicioso sem esse ingrediente, usando leite, açúcar e manteiga. O resultado é um doce cremoso, saboroso e que traz a mesma sensação afetiva do brigadeiro tradicional.
O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940 e se tornou um ícone nacional. A versão sem leite condensado nasceu como alternativa econômica ou prática quando o ingrediente não estava disponível, mostrando a versatilidade dessa sobremesa tão querida.
Uma unidade pequena de brigadeiro sem leite condensado possui cerca de 80 a 100 calorias, variando conforme a quantidade de açúcar e chocolate utilizados.
Tipo de receita: doce de festaTempo de preparo: 5 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 20 minutosRendimento: 20 unidadesCalorias por porção: aproximadamente 90 kcal
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar para não grudar no fundo. Continue mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela, o que leva em torno de 15 minutos.
Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos, faça bolinhas e passe no chocolate granulado.
Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo em barra derretido junto ao leite. Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por mel ou adoçante culinário.
O brigadeiro sem leite condensado é perfeito para festas, sobremesa após o almoço ou para acompanhar um café fresquinho.
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Se preferir enrolar depois, conserve a massa na geladeira até a hora de modelar.
Mesmo sem leite condensado, o brigadeiro continua sendo um doce irresistível e cheio de afeto. Fácil de preparar, ele salva qualquer ocasião e mantém o sabor que tanto amamos.
Pode, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos intenso.
A textura é um pouco diferente, mas o sabor é delicioso e lembra bastante o original.
Sim, basta deixar cozinhar um pouco menos para ficar mais cremoso.
O leite integral garante mais cremosidade, mas pode usar semidesnatado também.
Sim, substitua o leite por leite vegetal e use margarina vegetal no lugar da manteiga.
Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o chocolate em pó e a manteiga. Misture bem antes de levar ao fogo.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar para não grudar no fundo. Continue mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela, o que leva em torno de 15 minutos.
Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos, faça bolinhas e passe no chocolate granulado.
Se quiser um sabor mais intenso, use chocolate meio amargo em barra derretido junto ao leite. Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por mel ou adoçante culinário.
O brigadeiro sem leite condensado é perfeito para festas, sobremesa após o almoço ou para acompanhar um café fresquinho.
Guarde em pote fechado em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 5 dias. Se preferir enrolar depois, conserve a massa na geladeira até a hora de modelar.
Mesmo sem leite condensado, o brigadeiro continua sendo um doce irresistível e cheio de afeto. Fácil de preparar, ele salva qualquer ocasião e mantém o sabor que tanto amamos.
Pode, mas o brigadeiro ficará mais doce e menos intenso.
A textura é um pouco diferente, mas o sabor é delicioso e lembra bastante o original.
Sim, basta deixar cozinhar um pouco menos para ficar mais cremoso.
O leite integral garante mais cremosidade, mas pode usar semidesnatado também.
Sim, substitua o leite por leite vegetal e use margarina vegetal no lugar da manteiga.
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