Estas broinhas da Páscoa ficam cheias de sabor e muito boas, tão boas que não vai conseguir resistir a comer mais uma.

Experimente e delicie-se com estas broinhas da páscoa que ficam uma perdição.

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce
• 700 g de açúcar
• 2 ovos
• 100 g de manteiga
• Raspa de limão q.b.
• Canela q.b.
• 1 kg de farinha Branca de Neve
• Frutas cristalizadas picadas q.b.
• Sultanas q.b.

Preparação:

• Descasque as batatas doces e coza-as em água temperada de sal.
• Reduza as batatas doces a puré e junte-lhes o açúcar, envolvendo tudo muito bem.
• Junte os ovos e a manteiga derretida, batendo mais um pouco. Acrescente a farinha, a raspa de limão (usámos a raspa de dois limões) e a canela (2 colheres de chá).
• Amasse até se obter uma massa homogénea.
• Acrescente as frutas cristalizadas e as sultanas a gosto e envolva estes frutos na massa.
• Forme uma bola, polvilhe com farinha e coloque numa tigela e deixe descansar durante 1 hora.
• Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro forrado com um tapete de silicone ou papel vegetal. Pode pincelar as bolinhas com uma gema de ovo batida (opcional).
• Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos (aproximadamente).

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