Carne ao vinho tinto irresistível. Não há nada melhor do que uma refeição que reúna sabor e praticidade. E a carne ao vinho tinto é uma dessas opções que, além de deliciosa, é fácil de preparar.
A combinação de carne bovina macia com o sabor marcante do vinho tinto resulta em um prato sofisticado e ideal para ocasiões especiais.
Mas, ao contrário do que muitos pensam, prepará-lo não é um bicho de sete cabeças. Com poucos ingredientes e algumas dicas simples, você pode surpreender a todos com essa receita deliciosa.
1 kg de carne bovina (alcatra ou contrafilé)
2 xícaras de vinho tinto seco
1 cebola grande cortada em rodelas finas
Dois dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Primeiramente tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em seguida em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
Logo após quando estiver quente, coloque a carne na panela e deixe dourar por aproximadamente 5 minutos de cada lado.
Então retire a carne da panela e reserve.
Assim na mesma panela, acrescente a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios.
Em seguida adicione o vinho tinto e mexa bem para soltar todo o sabor da carne que ficou na panela.
Logo após coloque a carne de volta na panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e meia, ou até que esteja macia e bem cozida.
Por fim sirva quente acompanhado de arroz branco e salada verde.
A carne ao vinho tinto é uma receita que une sabor e sofisticação. Além disso, é uma opção fácil e prática de preparar, ideal para quem não tem muito tempo ou habilidade na cozinha.
O segredo para um prato ainda mais saboroso está nos ingredientes: escolha uma carne de qualidade e um vinho tinto seco que você aprecie.
A combinação desses dois ingredientes fará toda a diferença no resultado final. Experimente essa receita e surpreenda seus amigos e familiares com um prato delicioso e elegante.
Carne e vinho são uma combinação clássica que agrada paladares em todo o mundo. Enquanto muitas pessoas sabem um pouco sobre como emparelhar esses dois alimentos, há uma série de curiosidades que muitos desconhecem. Aqui estão algumas das curiosidades mais interessantes sobre carne e vinho.
O vinho afeta a textura da carne
O vinho não afeta apenas o sabor da carne, mas também sua textura. Quando você cozinha a carne com vinho, o álcool no vinho ajuda a quebrar as fibras da carne, deixando-a mais macia e suculenta. Isso ocorre porque o álcool dissolve a proteína nas fibras musculares, quebrando-as em pedaços menores e mais macios.
Os vinhos tintos e brancos são diferentes
Muitas pessoas pensam que todos os vinhos são iguais, mas na verdade, os vinhos tintos e brancos são muito diferentes. Os vinhos tintos são mais ricos em taninos, que são compostos na pele das uvas da produção de vinhos tintos. Esses taninos dão ao vinho sua cor e sabor característicos e também ajudam a melhorar a textura da carne.
Os vinhos brancos, por outro lado, são mais leves e geralmente têm um sabor mais ácido. Eles podem ser usados para cozinhar carnes brancas e peixes, mas podem ser um pouco ácidos demais para pratos mais robustos, como carne vermelha.
O vinho pode amaciar carne
Além de cozinhar a carne com vinho, você também pode usá-lo para amaciar a carne antes de cozinhar. Basta adicionar um pouco de vinho a um saco plástico com a carne e deixá-la marinando por algumas horas. O ácido no vinho ajudará a quebrar as fibras da carne, deixando-a mais macia.
Nem todos os vinhos servem para todos os pratos de carne
Enquanto alguns vinhos podem ser usados para cozinhar todos os tipos de carne, outros são mais adequados para pratos específicos. Por exemplo, vinhos mais leves, como Pinot Noir e Chianti, são geralmente usados para pratos de carne mais leves, como frango e porco, enquanto vinhos mais encorpados, como Cabernet Sauvignon e Syrah, são usados para pratos mais pesados, como cordeiro e carne vermelha.
A temperatura do vinho é importante
A temperatura do vinho é importante ao cozinhar com ele, assim como é importante quando se trata de beber vinho. Os vinhos tintos devem ser armazenados em temperatura ambiente, mas refrigerados antes de servir. Os vinhos brancos, por outro lado, devem ser armazenados na geladeira e retirados alguns minutos antes de servir.
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