Ingredientes:
500g de carne bovina em cubos (acém, músculo, paleta ou coxão mole)3 batatas médias cortadas em cubos grandes1 cebola picada3 dentes de alho amassados1 tomate picado (opcional)2 colheres (sopa) de óleo1 colher (sopa) de extrato de tomateSal e pimenta-do-reino a gostoCheiro-verde a gostoÁgua quente o suficiente para o cozimento
Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma panela de pressão ou comum.Refogue a cebola até dourar levemente, depois adicione o alho e frite por mais 1 minuto.Coloque a carne e refogue bem até selar e ficar douradinha.Acrescente o tomate (se for usar), o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto.Cubra com água quente (sem exagerar) e tampe a panela.Na pressão: cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos depois que pegar pressão.Na panela comum: cozinhe por cerca de 40 minutos, adicionando água aos poucos.Após a carne estar macia, adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias (uns 15 minutos).Finalize com cheiro-verde e sirva com arroz branco.
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