Nada supera o aroma de uma carne de panela caseira perfumando a cozinha, não é mesmo? Mas, se você quer elevar o nível do cardápio sem ter trabalho extra, a maminha recheada é a escolha inteligente.
Nesta receita, a carne ganha o colorido e o sabor de legumes frescos, como cenoura e ervilha-torta, além de um toque especial de suco de laranja que ajuda a amaciar as fibras e trazer uma acidez equilibrada ao prato.
O segredo da praticidade está no uso da panela de pressão, que garante uma textura suculenta em tempo recorde.
Para fechar com chave de ouro, o caldo do cozimento é transformado em um molho aveludado que rega a peça inteira, deixando o visual digno de restaurante.
Confira o passo a passo completo abaixo e prepare-se para os elogios, pois essa maminha recheada tem tudo para virar a estrela do seu caderno de receitas!
Com o auxílio de uma faca afiada, faça um corte lateral na peça de carne, formando uma abertura e tomando cuidado para não perfurar o outro lado.
Coloque dentro da carne, recheando, a cenoura, a mandioquinha, o pimentão e a ervilha. Feche com palitos, transfira para uma vasilha e tempere com suco de laranja, o alho picado, a cebola, sal e pimenta.
Cubra com 3 e 1/2 de xícaras (chá) da água e deixe descansar por 1 hora, virando a peça na metade do tempo.
Coloque tudo em uma panela de pressão, adicione o caldo de carne, tampe, leve ao fogo baixo e cozinhe por 40 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Se a carne ainda não estiver macia, volte ao fogo médio, com a panela aberta, e cozinhe até amaciar.
Retire a carne da panela e disponha em uma travessa. Volte a panela ao fogo médio com o caldo do cozimento, adicione a maisena dissolvida na água restante e cozinhe até engrossar.
Desligue e regue a carne com o molho. Se desejar, sirva acompanhada de farofa.
Aproveite para compartilhar clicando no botão acima!
Visite nosso site e veja todos os outros artigos disponíveis!