Chanfana de Borrego à moda da avó Palmira - 1001 Ideias

publicidade

É uma perdição esta receita de chanfana de borrego à moda da avó Palmira.

Até quem não gosta de chanfana de borrego adora esta receita, pois fica perfeita e com um sabor divinal.

Ingredientes:

• 1,2 kg de borrego cortado em pedaços
• 60 g de toucinho em cubos
• 4 dentes de alho esmagados
• 1 cebola em meias-luas
• 1 raminho de salsa
• 1 folha de louro
• 2 cravinhos
• 1 colher de chá de colorau
• 60 ml de azeite
• 50 g de banha
• 750 ml de vinho tinto da Bairrada
• sal grosso e pimenta q.b.

Preparação:

• Comece por cortar o borrego em pedaços de tamanho semelhante, caso ainda não esteja preparado.
• Tempere com os alhos esmagados e sal grosso.
• De seguida, junte o colorau, os cravinhos, o louro e tempere com pimenta, envolvendo bem a carne.
• Acrescente o toucinho, a cebola em meias-luas e o raminho de salsa atado, misture tudo e deixe marinar, pelo menos, durante 1 hora, para que os sabores se intensifiquem.
• Quando for cozinhar, coloque todo o preparado num tacho de barro.
• Adicione a banha, o azeite e regue generosamente com o vinho tinto, garantindo que a carne fica bem envolvida.
• Tape o tacho e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC.
• Deixe cozinhar lentamente durante 3 a 4 horas, até a carne ficar muito tenra e o molho apurado e escuro, característico da chanfana.
• Sirva bem quente, acompanhada de batatas cozidas às rodelas e grelos cozidos.

Para fornecer as melhores experiências, usamos tecnologias como cookies para armazenar e/ou aceder a informações do dispositivo. Consentir com essas tecnologias nos permitirá processar dados, como comportamento de navegação ou IDs exclusivos neste site. Não consentir ou retirar o consentimento pode afetar negativamante certos recursos e funções.

O armazenamento ou acesso técnico é estritamente necessário para o fim legítimo de permitir a utilização de um determinado serviço expressamente solicitado pelo assinante ou utilizador, ou para o fim exclusivo de efetuar a transmissão de uma comunicação numa rede de comunicações eletrónicas.

O armazenamento ou acesso técnico é necessário para o propósito legítimo de armazenamento de preferências não solicitadas pelo assinante ou utilizador.

O armazenamento técnico ou acesso que é usado exclusivamente para fins estatísticos. O armazenamento técnico ou acesso que é usado exclusivamente para fins estatísticos anónimos. Sem uma intimação, conformidade voluntária por parte do seu Fornecedor de Serviços de Internet ou registos adicionais de terceiros, as informações armazenadas ou recuperadas apenas para esse fim geralmente não podem ser usadas para identificá-lo.

O armazenamento ou acesso técnico é necessário para criar perfis de utilizador para enviar publicidade ou para rastrear o utilizador num site ou em vários sites para fins de marketing semelhantes.

Gerir o Consentimento de Cookies