O cheesecake é uma sobremesa clássica, famosa por sua base crocante de biscoito e seu recheio cremoso à base de cream cheese. Pode ser servido puro ou com caldas de frutas vermelhas, caramelo ou chocolate, trazendo um contraste irresistível de sabores. Além de delicioso, é uma sobremesa que evoca memórias afetivas de encontros especiais, almoços de domingo e comemorações em família.
O cheesecake tem origem antiga, com registros de versões semelhantes na Grécia Antiga. No entanto, a versão moderna que conhecemos hoje ganhou fama nos Estados Unidos, especialmente em Nova York, onde se tornou símbolo da confeitaria local. A receita se espalhou pelo mundo, adaptada em versões assadas e geladas.
Uma fatia média de cheesecake tradicional possui em torno de 320 a 400 calorias, dependendo da cobertura e do tipo de base utilizada.
Tipo de receita: sobremesaTempo de preparo: 30 minutosTempo de fogo: 1 horaTempo total: 1 hora e 30 minutos (mais tempo de geladeira)Rendimento: 12 fatiasCalorias por porção: cerca de 350 kcal
Triture os biscoitos até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo da forma de aro removível, pressionando bem. Leve ao forno por 10 minutos a 180 °C para firmar.
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos, um a um, a baunilha e o creme de leite, misturando até formar um creme homogêneo.
Despeje o creme sobre a base já assada. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 50 minutos, até que as bordas firmem e o centro fique levemente tremendo.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Cubra com geleia de frutas vermelhas antes de servir.
Asse em banho-maria para evitar rachaduras na superfície. Use biscoito de chocolate para variar a base. Se preferir uma versão mais leve, substitua parte do cream cheese por ricota.
Sirva o cheesecake com café, vinho do Porto ou espumante. Também pode ser acompanhado de frutas frescas como morangos e mirtilos.
Conserve na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Também pode ser congelado sem cobertura por até 1 mês.
O cheesecake é uma sobremesa elegante, saborosa e repleta de memórias afetivas. Cremoso, equilibrado e versátil, é ideal para encantar em qualquer ocasião, seja em família ou em celebrações especiais.
O assado tem textura mais firme e cremosa, enquanto o gelado lembra uma mousse.
Pode sim, ricota ou requeijão cremoso são alternativas, mas mudam o sabor.
É o ideal para desenformar facilmente, mas pode usar forma comum forrada com papel manteiga.
Asse em temperatura baixa e utilize banho-maria.
Sim, basta usar adoçante culinário próprio para forno e fogão.
Triture os biscoitos até virar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e forre o fundo da forma de aro removível, pressionando bem. Leve ao forno por 10 minutos a 180 °C para firmar.
Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Acrescente os ovos, um a um, a baunilha e o creme de leite, misturando até formar um creme homogêneo.
Despeje o creme sobre a base já assada. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 50 minutos, até que as bordas firmem e o centro fique levemente tremendo.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Cubra com geleia de frutas vermelhas antes de servir.
Asse em banho-maria para evitar rachaduras na superfície. Use biscoito de chocolate para variar a base. Se preferir uma versão mais leve, substitua parte do cream cheese por ricota.
Sirva o cheesecake com café, vinho do Porto ou espumante. Também pode ser acompanhado de frutas frescas como morangos e mirtilos.
Conserve na geladeira em pote fechado por até 5 dias. Também pode ser congelado sem cobertura por até 1 mês.
O cheesecake é uma sobremesa elegante, saborosa e repleta de memórias afetivas. Cremoso, equilibrado e versátil, é ideal para encantar em qualquer ocasião, seja em família ou em celebrações especiais.
O assado tem textura mais firme e cremosa, enquanto o gelado lembra uma mousse.
Pode sim, ricota ou requeijão cremoso são alternativas, mas mudam o sabor.
É o ideal para desenformar facilmente, mas pode usar forma comum forrada com papel manteiga.
Asse em temperatura baixa e utilize banho-maria.
Sim, basta usar adoçante culinário próprio para forno e fogão.
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