Uma sobremesa cremosa, fresca e deliciosa este cheesecake de morango! Ideal para os dias em que apetece algo doce e delicioso e não apetece ligar o forno.

Cá em casa fazemos várias vezes este cheesecake de morango, pois todos adoramos e é simples de preparar.

Ingredientes:

• 200 g de bolacha Maria
• 100 g de manteiga derretida
• 400 g de queijo creme (tipo Philadelphia)
• 1 lata de leite condensado (aprox. 397 g)
• 200 ml de natas para bater
• 5 folhas de gelatina incolor (ou 1 saqueta de gelatina neutra em pó)
• Sumo de 1/2 limão
• 300 g de morangos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 2 folhas de gelatina (opcional, para dar firmeza à cobertura)

Preparação:

• Tritura as bolachas até virar pó.
• Junta a manteiga derretida e mistura bem.
• Forra o fundo de uma forma de aro amovível (22-24 cm) com esta mistura, pressionando bem.
• Leva ao frigorífico enquanto preparas o recheio.
• Demolha as folhas de gelatina em água fria.
• Bate o queijo creme com o leite condensado e o sumo de limão até ficar homogéneo.
• À parte, bate as natas até ficarem firmes e envolve delicadamente na mistura anterior.
• Derrete a gelatina (espremida) no micro-ondas (cerca de 10 segundos), deixa arrefecer um pouco e junta ao creme, mexendo bem.
• Verte o creme sobre a base e leva ao frigorífico por pelo menos 4 horas (ou até ficar bem firme).
• Tritura os morangos com o açúcar e o sumo de limão.
• Se quiseres uma textura mais firme, aquece um pouco do puré e junta as 2 folhas de gelatina previamente demolhadas, mistura e junta ao restante puré.
• Verte a cobertura sobre o cheesecake já firme.
• Leva ao frigorífico mais 1 hora.

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