O brócolis é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis da cozinha, podendo ser servido como acompanhamento, em saladas, massas e até tortas. Cozinhá-lo na água é uma das formas mais práticas de preparo, garantindo maciez sem perder o frescor e o sabor. Além disso, ele é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se aliado de uma alimentação saudável.
O brócolis tem origem no Mediterrâneo, especialmente na Itália, onde é consumido há séculos. Sua popularidade se espalhou pelo mundo, sendo hoje um dos vegetais mais presentes em receitas caseiras e em cardápios saudáveis.
Uma porção de 100 g de brócolis cozido na água contém em média 35 calorias, além de ser rico em fibras e vitaminas C e K.
Tipo de receita: acompanhamento saudávelTempo de preparo: 5 minutosTempo de fogo: 5 a 7 minutosTempo total: 10 a 12 minutosRendimento: 4 porçõesCalorias por porção: 35 kcal (100 g)
Lave bem o maço de brócolis em água corrente. Corte os floretes (as “arvorezinhas”) em pedaços médios. Se quiser, descasque e corte o talo em rodelas para aproveitar tudo.
Leve a panela com água e sal ao fogo até ferver. Coloque os floretes e talos e cozinhe por 5 a 7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes e verdinhos.
Retire o brócolis com uma escumadeira ou escorra no escorredor. Se quiser manter a cor bem vibrante, mergulhe rapidamente em água com gelo logo após o cozimento.
Sirva como acompanhamento simples ou use em outras receitas.
Não cozinhe demais, pois o brócolis perde nutrientes e fica amarelado. Se for usar em saladas, resfrie na água gelada para manter a textura crocante. Para dar mais sabor, finalize com azeite e alho refogado.
O brócolis cozido combina bem com arroz integral, carnes grelhadas, massas e também pode ser usado em omeletes ou tortas salgadas.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, cozinhe por 3 minutos, resfrie em água gelada, escorra e leve ao freezer por até 3 meses.
Cozinhar brócolis na água é simples, rápido e saudável. Uma forma prática de incluir mais vegetais nas refeições do dia a dia, mantendo sabor e nutrientes.
Sim, o sal é opcional e pode ser adicionado depois do cozimento.
Apenas 3 a 5 minutos, pois ele já passa por pré-cozimento antes de ser embalado.
Sim, basta descascar e cozinhar junto, ele fica macio e saboroso.
Refogue no azeite com alho após o cozimento ou finalize com molho de manteiga.
Sim, e dessa forma ele preserva ainda mais nutrientes e sabor.
Lave bem o maço de brócolis em água corrente. Corte os floretes (as “arvorezinhas”) em pedaços médios. Se quiser, descasque e corte o talo em rodelas para aproveitar tudo.
Leve a panela com água e sal ao fogo até ferver. Coloque os floretes e talos e cozinhe por 5 a 7 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes e verdinhos.
Retire o brócolis com uma escumadeira ou escorra no escorredor. Se quiser manter a cor bem vibrante, mergulhe rapidamente em água com gelo logo após o cozimento.
Sirva como acompanhamento simples ou use em outras receitas.
Não cozinhe demais, pois o brócolis perde nutrientes e fica amarelado. Se for usar em saladas, resfrie na água gelada para manter a textura crocante. Para dar mais sabor, finalize com azeite e alho refogado.
O brócolis cozido combina bem com arroz integral, carnes grelhadas, massas e também pode ser usado em omeletes ou tortas salgadas.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, cozinhe por 3 minutos, resfrie em água gelada, escorra e leve ao freezer por até 3 meses.
Cozinhar brócolis na água é simples, rápido e saudável. Uma forma prática de incluir mais vegetais nas refeições do dia a dia, mantendo sabor e nutrientes.
Sim, o sal é opcional e pode ser adicionado depois do cozimento.
Apenas 3 a 5 minutos, pois ele já passa por pré-cozimento antes de ser embalado.
Sim, basta descascar e cozinhar junto, ele fica macio e saboroso.
Refogue no azeite com alho após o cozimento ou finalize com molho de manteiga.
Sim, e dessa forma ele preserva ainda mais nutrientes e sabor.
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