A açorda de marisco é um dos pratos mais tradicionais e reconfortantes da gastronomia portuguesa. Preparada com pão, alho, coentros, azeite e uma seleção de mariscos frescos, esta receita resulta numa açorda cremosa, aromática e cheia de sabor.

Muito popular em várias regiões de Portugal, especialmente no Alentejo e nas zonas costeiras, a açorda de marisco à portuguesa destaca-se pela sua simplicidade e pelo sabor intenso do marisco combinado com o perfume dos coentros e do alho. Muitas versões incluem ainda ovo escalfado, que dá uma textura ainda mais rica e cremosa ao prato.

Esta é uma receita fácil e deliciosa, perfeita para um almoço especial ou para surpreender a família com um prato típico da cozinha portuguesa. Se procura uma refeição reconfortante e cheia de tradição, experimente preparar esta açorda de marisco caseira e descubra todo o sabor deste clássico da nossa gastronomia.

Ingredientes:

• 500 g de camarão
• 500 g de berbigão
• 500 g de amêijoas
• 500 g de pão
• 3 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 ramo de coentros (pequeno)
• 3 ovos
• Sal
• Pimenta
• Piripiri.

Preparação:

• Cozem-se os camarões em pouco água e côa-se esta.
• Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coam-se as respetivas águas.
• Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água.
• Aloiram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o raminho de coentros. Deixa-se fritar durante 1 minuto e junta-se o pão.
• Mexe-se com uma colher de pau de modo a obter-se uma açorda homogénea mas muito mole.
• Retiram-se os coentros e tempera-se com sal, pimenta e piripiri.
• Introduzem-se os mariscos na açorda, dá-se uma volta e retira-se do lume.
• Juntam-se imediatamente os ovos, mexe-se e serve-se sem demora.
• Tal como a receita da açorda de lagosta, é costume juntar a esta açorda peixe de lasca cozido (rascasso, cherne, tamboril), desfeito em lascas.
• A água de cozer estes peixes serve também para amolecer o pão.

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