O frango assado na panela de pressão é uma daquelas receitas que surpreendem pela praticidade e resultado. Com casquinha crocante, carne macia e suculenta, esse prato é ideal para quem quer preparar uma refeição saborosa, rápida e sem precisar usar o forno. Perfeito para o almoço de domingo, jantares especiais ou até mesmo para variar o cardápio da semana.

Como surgiu a receita de Frango Assado na Panela de Pressão?

Essa receita nasceu da criatividade das donas de casa brasileiras, que buscavam formas mais práticas de assar o frango sem abrir mão do sabor e da textura tradicional. Ao perceber que o frango poderia ser “assado” na própria gordura, com o auxílio da pressão e sem adição de água, surgia uma nova forma de preparo: rápida, econômica e deliciosa.

Quantas calorias tem o Frango Assado na Panela de Pressão?

Uma porção média de frango assado na panela de pressão (150g) tem cerca de 280 a 350 calorias, dependendo da parte do frango e da quantidade de pele ou gordura utilizada no preparo.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

Tipo de receita: Frango assado / prato principalTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 30 a 40 minutosTempo total: 55 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: 300 kcal (média)

Descrição dos Ingredientes

A receita utiliza ingredientes simples, mas cheios de sabor:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 2kg) – escolha com pele para garantir a crocância
• 1 pacote de sopa de cebola (ou creme de cebola) – dá sabor e ajuda a formar a crosta
• 2 colheres de sopa de mostarda – realça o sabor e deixa o frango mais dourado
• 1 colher de sopa de colorau ou páprica doce – garante cor e leve sabor defumado
• 4 dentes de alho amassados – aroma e sabor intensos
• Suco de 1 limão – ajuda a amaciar a carne e realçar o tempero
• Pimenta-do-reino e sal a gosto – ajuste o sabor conforme seu gosto
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite – para ajudar na selagem inicial

Equipamentos Necessários

• Panela de pressão grande (sem borracha para essa receita)
• Pegador ou garfo grande
• Tigela para temperar
• Colher de pau ou silicone
• Faca para cortar o frango, se desejar em pedaços

Temperando o FrangoEm uma tigela, misture o suco de limão, mostarda, alho, colorau, sopa de cebola, sal e pimenta. Esfregue esse tempero em todo o frango, por dentro e por fora. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, se possível.

Selando o FrangoAqueça a panela de pressão com o óleo e coloque o frango (inteiro ou em pedaços, conforme preferir) com a parte do peito para baixo. Deixe dourar bem por cerca de 10 minutos, sem mexer.

Cozinhando na Pressão (sem água!)Tampe a panela sem a borracha e sem colocar o pino, permitindo que o vapor escape. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos. A própria gordura do frango vai cozinhar e dourar a carne.

Virando o FrangoAbra a panela com cuidado e vire o frango para dourar o outro lado por mais 10 minutos, sempre com a panela destampada ou semi-tampada.

• Use frango com pele para garantir crocância
• Evite adicionar água, pois o frango solta bastante líquido
• Para mais sabor, acrescente ervas secas como orégano ou tomilho no tempero
• Você pode usar coxa e sobrecoxa ao invés do frango inteiro

Sugestões de Acompanhamento

• Arroz branco com alho
• Farofa de cebola ou banana
• Purê de batata cremoso
• Salada verde com molho de iogurte
• Maionese de legumes caseira

Como Armazenar

Guarde o frango assado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Para congelar, divida em porções e embale com papel alumínio ou em potes herméticos por até 3 meses. Reaqueça no forno ou na frigideira para manter a crocância.

Considerações finais

O frango assado na panela de pressão é uma receita que une praticidade e sabor, sendo perfeita para o dia a dia. Mesmo sem forno, o resultado é surpreendente: carne macia por dentro, dourada por fora e um aroma que conquista qualquer um. Experimente essa versão rápida e deliciosa!

FAQs (perguntas frequentes)

Posso fazer com frango cortado?

Sim, pode usar coxa, sobrecoxa ou até peito com pele. Só ajuste o tempo de dourar para cada parte.

Dá para fazer com peito de frango?

Sim, mas o peito tende a ficar mais seco. Prefira partes com mais gordura e com pele.

Posso usar tempero caseiro no lugar da sopa de cebola?

Com certeza! Alho, cebola ralada, páprica e ervas funcionam muito bem.

O frango não gruda na panela?

Não, desde que use óleo suficiente no início e deixe dourar bem antes de mexer.

Pode usar panela de pressão elétrica?

Sim, mas sele sem tampa no modo refogar e depois cozinhe com tampa semiaberta.