A tapioca é um clássico brasileiro que conquistou espaço em todas as mesas, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até como refeição leve. Feita a partir da goma de mandioca hidratada, ela é prática, sem glúten e muito versátil, já que pode ser recheada tanto com ingredientes doces quanto salgados. Quem nunca provou uma tapioca quentinha recheada com manteiga derretendo dificilmente esquece esse sabor que remete às memórias afetivas da infância.
A tapioca é uma herança da culinária indígena brasileira, que utilizava a mandioca como base alimentar em diversas formas. Ao longo do tempo, a receita foi adaptada e ganhou espaço nas casas de todo o Brasil, especialmente no Nordeste, onde é presença garantida nas feiras e cafés da manhã tradicionais.
Uma tapioca simples feita apenas com goma e sem recheio possui cerca de 70 calorias a cada 50 g. O valor calórico varia de acordo com os recheios escolhidos.
Tipo de receita: massa básicaTempo de preparo: 5 minutosTempo de fogo: 5 minutosTempo total: 10 minutosRendimento: 4 porções (discos médios)Calorias por porção: 70 kcal (sem recheio)
(Os recheios podem variar de acordo com a preferência: queijo, coco ralado, chocolate, frango, ovos, manteiga, entre outros)
Passe a goma de mandioca hidratada pela peneira para deixá-la mais soltinha e uniforme.
Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque uma camada fina e uniforme da goma peneirada cobrindo o fundo da frigideira.
Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos até que os grãos de goma se unam formando uma massa firme. Vire delicadamente e cozinhe por mais 1 minuto.
Recheie com o ingrediente de sua preferência e dobre ao meio. Sirva ainda quente.
Não unte a frigideira para que a tapioca não fique oleosa. Se quiser uma tapioca mais molinha, tampe a frigideira durante o cozimento. Para variar, adicione linhaça, chia ou gergelim à goma peneirada.
A tapioca combina com café, suco natural ou chá. Recheios salgados como queijo coalho, frango e ovos são ótimos para refeições, enquanto opções doces como chocolate, banana e coco ralado agradam no café da tarde.
A goma de mandioca hidratada pode ser armazenada em pote fechado na geladeira por até 3 dias. A tapioca pronta deve ser consumida na hora, pois endurece rapidamente.
Saber como fazer tapioca é simples e rápido, e o resultado é uma refeição deliciosa, versátil e saudável. Uma opção que agrada a todos, fácil de preparar e perfeita para qualquer hora do dia.
Não, o polvilho não hidrata da mesma forma. É preciso usar goma de mandioca própria para tapioca.
Sim, por ser feita de mandioca, não contém glúten.
Basta tampar a frigideira enquanto cozinha ou usar recheios mais úmidos.
Sim, a versatilidade é uma das maiores vantagens da tapioca.
Sim, mas deve ser descongelada e peneirada antes de usar.
Passe a goma de mandioca hidratada pela peneira para deixá-la mais soltinha e uniforme.
Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque uma camada fina e uniforme da goma peneirada cobrindo o fundo da frigideira.
Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos até que os grãos de goma se unam formando uma massa firme. Vire delicadamente e cozinhe por mais 1 minuto.
Recheie com o ingrediente de sua preferência e dobre ao meio. Sirva ainda quente.
Não unte a frigideira para que a tapioca não fique oleosa. Se quiser uma tapioca mais molinha, tampe a frigideira durante o cozimento. Para variar, adicione linhaça, chia ou gergelim à goma peneirada.
A tapioca combina com café, suco natural ou chá. Recheios salgados como queijo coalho, frango e ovos são ótimos para refeições, enquanto opções doces como chocolate, banana e coco ralado agradam no café da tarde.
A goma de mandioca hidratada pode ser armazenada em pote fechado na geladeira por até 3 dias. A tapioca pronta deve ser consumida na hora, pois endurece rapidamente.
Saber como fazer tapioca é simples e rápido, e o resultado é uma refeição deliciosa, versátil e saudável. Uma opção que agrada a todos, fácil de preparar e perfeita para qualquer hora do dia.
Não, o polvilho não hidrata da mesma forma. É preciso usar goma de mandioca própria para tapioca.
Sim, por ser feita de mandioca, não contém glúten.
Basta tampar a frigideira enquanto cozinha ou usar recheios mais úmidos.
Sim, a versatilidade é uma das maiores vantagens da tapioca.
Sim, mas deve ser descongelada e peneirada antes de usar.
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