O torresmo é um dos petiscos mais queridos da culinária brasileira. Crocante por fora e suculento por dentro, ele aparece em bares, churrascos e refeições tradicionais. A boa notícia é que dá para preparar essa delícia em casa de forma mais prática usando a air fryer.
Com alguns cuidados no preparo, é possível conseguir uma pururuca crocante sem precisar mergulhar a carne no óleo quente.
Comece cortando a panceta em cubos médios, mantendo a pele.
Tempere os pedaços com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de vinagre ou limão. Deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos para absorver o tempero.
Preaqueça a air fryer a 200 °C por cerca de cinco minutos.
Coloque os pedaços de panceta no cesto, deixando espaço entre eles para que o ar circule bem.
Asse por aproximadamente 30 minutos, mexendo ou virando os pedaços na metade do tempo para garantir que dourem de maneira uniforme.
Para deixar a pele ainda mais crocante, aumente a temperatura para 220 °C nos últimos 5 a 10 minutos.
Esse passo ajuda a estourar a pele e criar a pururuca característica do torresmo.
Se necessário, retire o excesso de gordura que se acumular no fundo da air fryer durante o preparo.
Alguns truques podem ajudar a melhorar o resultado:
seque bem a pele da panceta antes de temperar.
não sobrecarregue o cesto da air fryer.
mexa os pedaços durante o preparo para dourar por igual.
sirva imediatamente para manter a crocância.
O torresmo feito na air fryer é uma opção prática e menos gordurosa para quem quer aproveitar esse clássico da cozinha brasileira com mais facilidade no dia a dia.
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