O coscorão é uma daquelas receitas que carregam o sabor da simplicidade e da memória afetiva. Popular em diversas regiões do Brasil e também em Portugal, esse doce crocante é tradicionalmente preparado em épocas festivas, principalmente no Natal e na Páscoa. Seu sabor remete às cozinhas das avós, onde a massa era cuidadosamente aberta, cortada e frita, perfumando a casa inteira. Fazer coscorão em casa é mais do que preparar um doce: é reviver tradições e compartilhar momentos únicos à mesa.
O coscorão tem origem portuguesa e atravessou o oceano junto com os colonizadores. No Brasil, a receita ganhou variações regionais, mas manteve a essência de ser um doce simples e crocante, feito com ingredientes acessíveis. Em Portugal, é bastante consumido no Natal, enquanto no Brasil está presente em festas juninas e outras celebrações familiares.
Um coscorão médio possui em média 90 calorias. Esse valor pode variar de acordo com o tamanho e a quantidade de açúcar utilizada.
Tipo de receita: Doce fritoTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo: 15 minutosTempo total: 35 minutosRendimento: 25 unidadesCalorias por porção: 90 kcal (1 unidade)
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. Acrescente a aguardente e vá adicionando água morna aos poucos até obter uma massa firme e lisa.
Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em retângulos ou losangos e faça um pequeno corte no meio de cada pedaço.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pedaços de massa até ficarem dourados e crocantes. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Passe os coscorões ainda mornos na mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.
O coscorão combina muito bem com café coado, chá de ervas ou até um chocolate quente. Também pode ser servido como sobremesa em festas familiares.
Guarde em pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para manter a crocância por mais tempo, aqueça rapidamente em forno baixo antes de servir.
O coscorão é um doce simples, mas cheio de significado, que atravessou gerações e continua presente nas mesas brasileiras. Crocante, aromático e fácil de preparar, ele é perfeito para compartilhar momentos especiais com a família.
Pode, mas a textura não ficará tão crocante quanto a versão frita.
Sim, use vinagre branco ou suco de limão, que também ajudam na crocância.
Não, pode polvilhar apenas açúcar ou até açúcar de confeiteiro.
Sim, pode ser armazenada na geladeira por até 12 horas antes de fritar.
Não é indicado, pois eles perdem a crocância.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, os ovos e a manteiga. Acrescente a aguardente e vá adicionando água morna aos poucos até obter uma massa firme e lisa.
Abra a massa com o rolo em uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte em retângulos ou losangos e faça um pequeno corte no meio de cada pedaço.
Aqueça o óleo em fogo médio e frite os pedaços de massa até ficarem dourados e crocantes. Retire com a escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Passe os coscorões ainda mornos na mistura de açúcar e canela. Sirva em seguida.
O coscorão combina muito bem com café coado, chá de ervas ou até um chocolate quente. Também pode ser servido como sobremesa em festas familiares.
Guarde em pote bem fechado, em temperatura ambiente, por até 3 dias. Para manter a crocância por mais tempo, aqueça rapidamente em forno baixo antes de servir.
O coscorão é um doce simples, mas cheio de significado, que atravessou gerações e continua presente nas mesas brasileiras. Crocante, aromático e fácil de preparar, ele é perfeito para compartilhar momentos especiais com a família.
Pode, mas a textura não ficará tão crocante quanto a versão frita.
Sim, use vinagre branco ou suco de limão, que também ajudam na crocância.
Não, pode polvilhar apenas açúcar ou até açúcar de confeiteiro.
Sim, pode ser armazenada na geladeira por até 12 horas antes de fritar.
Não é indicado, pois eles perdem a crocância.
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