A costela com aipim na panela de pressão é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido pela maciez da carne e pelo sabor marcante do aipim, também chamado de mandioca ou macaxeira. Essa combinação cria uma refeição completa, reconfortante e cheia de afeto, perfeita para reunir a família em torno da mesa.
A costela bovina é um corte valorizado no Brasil por seu sabor intenso e textura suculenta, muito usado em churrascos e cozidos. A união com o aipim é típica da culinária caseira brasileira, principalmente no Sul e Nordeste, onde a mandioca é ingrediente indispensável no dia a dia.
Uma porção de costela com aipim (aprox. 200 g) tem em média 420 a 480 calorias, dependendo da quantidade de gordura da carne e do preparo.
Tipo de receita: prato principal com carne bovinaTempo de preparo: 20 minutosTempo de fogo (panela de pressão): 45 minutosTempo total: 1 hora e 5 minutosRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 450 kcal
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços de costela por todos os lados. Isso ajuda a realçar o sabor e manter a suculência.
Acrescente a cebola, o alho e os tomates, mexendo até murcharem. Tempere com sal, pimenta e colorau.
Adicione água até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Após abrir a panela, acrescente o aipim em pedaços. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão, até o aipim ficar macio.
Polvilhe cheiro-verde picado e sirva bem quente, com a carne desmanchando e o aipim cremoso.
Se preferir um prato ainda mais encorpado, adicione uma colher de extrato de tomate no refogado. Para reduzir a gordura, retire o excesso antes de cozinhar a costela.
Esse prato combina muito bem com arroz branco, farofa e salada verde. Também pode ser servido apenas com pão caseiro para aproveitar o molho.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 2 meses.
A costela com aipim na panela de pressão é um prato cheio de tradição e sabor. Fácil de preparar, rende bem e transforma qualquer refeição em um momento especial de aconchego.
Sim, basta adicionar diretamente no cozimento final.
A costela minga ou a costela ripa são as mais indicadas por ficarem bem macias.
Pode sim, mas o sabor característico do prato vem da combinação com a mandioca.
Recomenda-se retirar parte da gordura, mas deixe uma quantidade para manter a suculência.
Sim, mas o tempo de cozimento pode passar de 2 horas.
Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços de costela por todos os lados. Isso ajuda a realçar o sabor e manter a suculência.
Acrescente a cebola, o alho e os tomates, mexendo até murcharem. Tempere com sal, pimenta e colorau.
Adicione água até cobrir a carne, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
Após abrir a panela, acrescente o aipim em pedaços. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos na pressão, até o aipim ficar macio.
Polvilhe cheiro-verde picado e sirva bem quente, com a carne desmanchando e o aipim cremoso.
Se preferir um prato ainda mais encorpado, adicione uma colher de extrato de tomate no refogado. Para reduzir a gordura, retire o excesso antes de cozinhar a costela.
Esse prato combina muito bem com arroz branco, farofa e salada verde. Também pode ser servido apenas com pão caseiro para aproveitar o molho.
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções e congele por até 2 meses.
A costela com aipim na panela de pressão é um prato cheio de tradição e sabor. Fácil de preparar, rende bem e transforma qualquer refeição em um momento especial de aconchego.
Sim, basta adicionar diretamente no cozimento final.
A costela minga ou a costela ripa são as mais indicadas por ficarem bem macias.
Pode sim, mas o sabor característico do prato vem da combinação com a mandioca.
Recomenda-se retirar parte da gordura, mas deixe uma quantidade para manter a suculência.
Sim, mas o tempo de cozimento pode passar de 2 horas.
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