A costela na panela de pressão é um prato clássico da culinária brasileira. Rica em sabor, com carne macia que se solta do osso e um aroma irresistível, é perfeita para os almoços em família. Essa receita prática permite preparar a costela em menos tempo, mantendo todo o sabor caseiro que lembra a cozinha da vovó. A combinação de temperos e a suculência da carne fazem dela uma escolha irresistível para qualquer ocasião.
A costela bovina sempre foi valorizada na culinária brasileira, principalmente nas regiões sul e sudeste. Tradicionalmente assada em churrasqueiras, também ganhou versões mais práticas no fogão, usando a panela de pressão para acelerar o cozimento sem perder maciez nem sabor.
Uma porção de 150 g de costela na panela de pressão possui em média 350 a 400 calorias, variando conforme a quantidade de gordura presente na carne.
Tipo de receita: prato principal de carneTempo de preparo: 15 minutosTempo de fogo: 45 minutosTempo total: 1 horaRendimento: 6 porçõesCalorias por porção: cerca de 380 kcal
Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e alho. Reserve enquanto corta os vegetais.
Na panela de pressão, faça uma camada de cebola, depois coloque parte da costela e por cima os tomates. Repita as camadas até terminar todos os ingredientes.
Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 45 minutos. Não é necessário adicionar água, pois a costela solta líquido suficiente.
Abra a panela com cuidado, confira o ponto da carne e finalize com cheiro-verde picado. Sirva bem quente.
Se quiser um sabor defumado, adicione uma colher de sopa de molho barbecue no final. Para quem gosta de carne bem dourada, pode levar a costela já cozida ao forno por 10 minutos para gratinar.
A costela combina muito bem com arroz branco, farofa, mandioca cozida ou frita, salada de couve e vinagrete.
Guarde a costela em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelada em porções por até 30 dias, bastando reaquecer no fogo baixo.
A costela na panela de pressão é prática, saborosa e cheia de memórias afetivas. Um prato que une simplicidade e tradição, perfeito para reunir a família em torno da mesa e transformar qualquer refeição em um momento especial.
Não, a carne solta líquido suficiente para cozinhar no próprio caldo.
Sim, mas o tempo de cozimento é menor, cerca de 25 a 30 minutos.
Retire o excesso de gordura antes de cozinhar ou leve à geladeira depois de pronta para retirar a gordura solidificada.
Sim, mas adicione as batatas apenas nos últimos 10 minutos de cozimento para não desmancharem.
Sim, refogar a costela no óleo antes deixa o sabor ainda mais intenso.
Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e alho. Reserve enquanto corta os vegetais.
Na panela de pressão, faça uma camada de cebola, depois coloque parte da costela e por cima os tomates. Repita as camadas até terminar todos os ingredientes.
Tampe a panela, leve ao fogo médio e, após pegar pressão, cozinhe por cerca de 45 minutos. Não é necessário adicionar água, pois a costela solta líquido suficiente.
Abra a panela com cuidado, confira o ponto da carne e finalize com cheiro-verde picado. Sirva bem quente.
Se quiser um sabor defumado, adicione uma colher de sopa de molho barbecue no final. Para quem gosta de carne bem dourada, pode levar a costela já cozida ao forno por 10 minutos para gratinar.
A costela combina muito bem com arroz branco, farofa, mandioca cozida ou frita, salada de couve e vinagrete.
Guarde a costela em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Também pode ser congelada em porções por até 30 dias, bastando reaquecer no fogo baixo.
A costela na panela de pressão é prática, saborosa e cheia de memórias afetivas. Um prato que une simplicidade e tradição, perfeito para reunir a família em torno da mesa e transformar qualquer refeição em um momento especial.
Não, a carne solta líquido suficiente para cozinhar no próprio caldo.
Sim, mas o tempo de cozimento é menor, cerca de 25 a 30 minutos.
Retire o excesso de gordura antes de cozinhar ou leve à geladeira depois de pronta para retirar a gordura solidificada.
Sim, mas adicione as batatas apenas nos últimos 10 minutos de cozimento para não desmancharem.
Sim, refogar a costela no óleo antes deixa o sabor ainda mais intenso.
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