O pavê de frango com molho branco é uma receita prática e deliciosa, ideal para reuniões em família ou ocasiões especiais. Diferente do pavê doce tradicional, essa versão salgada combina frango desfiado, molho branco e camadas de pão ou massa, resultando em um prato cremoso e reconfortante. Vale a pena preparar porque é versátil, rende bastante e agrada tanto crianças quanto adultos.

O segredo está no frango bem temperado e no molho branco cremoso. Veja a lista completa:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 lata de milho verde escorrido (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• 12 fatias de pão de forma sem casca (ou massa de lasanha pré-cozida)
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 50 g de queijo parmesão ralado

Molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Noz-moscada ralada a gosto
• Sal a gosto

O pão de forma pode ser substituído por pão italiano fatiado ou até batata cozida em rodelas. Já o milho pode ser trocado por ervilha ou cenoura ralada para variar.

O preparo é simples, mas exige organização para montar as camadas. Siga o passo a passo:

1. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.
2. Prepare o molho branco: derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
3. Unte um refratário e monte o pavê: faça uma camada de pão de forma, cubra com parte do molho branco, adicione frango, queijo muçarela e repita as camadas.
4. Finalize com molho branco, muçarela e parmesão ralado por cima.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até gratinar.

Uma dica é umedecer levemente o pão com leite antes de montar, para que fique mais macio. Se usar massa de lasanha, siga o mesmo processo de montagem.

Café da Manhã: não é comum consumir nesse horário, mas pode aparecer em brunchs, servido em pequenas porções com saladas frescas.

Almoço/Lanche da tarde: funciona como prato principal, acompanhado de arroz branco, salada verde ou legumes refogados. Também pode ser servido em pedaços menores como lanche reforçado.

Jantar/Noite: é uma excelente opção para um jantar especial, acompanhado de vinhos brancos suaves ou até espumante. Uma salada de folhas com molho cítrico equilibra bem a cremosidade do prato.

Esse pavê é versátil e combina tanto com refeições do dia a dia quanto com mesas mais sofisticadas.

De onde veio a ideia do pavê salgado?

O termo “pavê” vem do francês pavé, que significa “lajota” ou “camada”. Originalmente, designava sobremesas em camadas, mas no Brasil o conceito foi adaptado para pratos salgados também. Assim surgiram versões criativas como o pavê de frango, que mantém a proposta das camadas, mas transforma o doce em uma refeição completa e reconfortante.

Agora que você conhece todos os detalhes, prepare seu pavê de frango com molho branco e surpreenda sua família com esse prato cheio de sabor e tradição!