A Empadinha de Frango é um clássico da culinária brasileira, presença certa em festas, lanches e cafés da tarde. Sua combinação de massa quebradiça e recheio cremoso de frango desfiado conquista todos os paladares. Versátil, pode ser servida como petisco ou prato principal, e sua versão caseira é surpreendentemente fácil de fazer.

Como surgiu a receita de Empadinha de Frango?

A empadinha tem origem na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante o período colonial. Ao longo dos séculos, a receita foi sendo adaptada ao gosto brasileiro, ganhando recheios variados como camarão, palmito e, claro, o tradicional frango com requeijão, que se tornou um verdadeiro ícone das padarias e confeitarias do país.

Quantas Calorias tem Empadinha de Frango?

Uma empadinha de frango média tem cerca de 210 calorias, variando conforme os ingredientes utilizados no recheio e na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:Tipo de receita: Salgado assadoTempo de preparo: 30 minutosTempo de forno: 35 minutosTempo total: 1h05Rendimento: 12 empadinhas médiasCalorias por porção: 210 kcal

Ingredientes da Empadinha de Frango

Confira os ingredientes principais e suas funções na receita:

• 3 xícaras de farinha de trigo – Base da massa, responsável pela estrutura
• 150g de manteiga gelada em cubos – Garante a textura quebradiça e amanteigada
• 1 ovo – Ajuda a ligar os ingredientes da massa
• 3 colheres de sopa de água gelada – Ajusta a consistência da massa
• 1 gema (para pincelar) – Dá cor dourada à empadinha

Para o recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado – Recheio principal, rico em proteínas
• 1/2 cebola picada – Refoga e dá sabor
• 1 dente de alho picado – Intensifica o aroma
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate – Dá cor e sabor ao recheio
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso – Deixa o recheio úmido e cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Forminhas para empada
• Pincel de cozinha
• Forno

Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture 3 xícaras de farinha de trigo com 150g de manteiga gelada até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e 3 colheres de sopa de água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.

Fazendo o Recheio de Frango

Refogue 1/2 cebola picada e 1 dente de alho picado com um fio de óleo. Adicione 2 xícaras de frango desfiado, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e misture 3 colheres de sopa de requeijão cremoso. Deixe esfriar.

Montando as Empadinhas

Pegue pequenas porções da massa e forre o fundo e as laterais das forminhas. Coloque o recheio de frango e cubra com mais massa, apertando levemente as bordas. Pincele com gema de ovo.

Assando

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas e crocantes.

• Use manteiga de qualidade para uma massa mais saborosa
• Deixe o recheio bem úmido para que não resseque no forno
• Pode adicionar milho, ervilha ou azeitona ao recheio, se desejar

Sugestões de Acompanhamento

As empadinhas combinam com:

• Salada verde com molho leve
• Chá gelado ou suco natural
• Café coado no fim da tarde

Como Armazenar

As empadinhas podem ser mantidas na geladeira por até 5 dias em pote fechado. Para congelar, leve ao freezer por até 90 dias, cruas ou assadas. Para reaquecer, basta colocar no forno a 180°C por 10 minutos.

Considerações finais

A Empadinha de Frango é uma receita que atravessa gerações, unindo sabor, praticidade e nostalgia. Seja em festas ou no lanche do dia a dia, ela nunca sai de moda. Com essa receita, você vai preparar empadinhas irresistíveis, crocantes por fora e cremosas por dentro. Experimente e surpreenda!

FAQs

Posso usar margarina no lugar da manteiga?

Pode, mas a textura e o sabor não ficam tão bons quanto com manteiga.

Dá para fazer empadinhas sem requeijão?

Sim, substitua por creme de leite ou deixe o recheio mais úmido com caldo do cozimento do frango.

Posso usar frango temperado de sobra?

Pode sim! Essa receita é ótima para reaproveitar frango cozido ou assado do dia anterior.

Pode congelar a empadinha crua?

Sim, monte as empadinhas e congele antes de assar. Na hora de usar, asse direto do freezer.

Posso fazer em forma grande de empadão?

Sim! Basta usar uma forma de fundo removível e ajustar o tempo de forno para cerca de 45 a 50 minutos.