Se você quer um pastel assado crocante e saboroso, essa receita é perfeita! Feito com uma massa leve e dourada, ele é uma ótima opção para quem busca uma versão mais saudável do tradicional pastel frito. Com recheios variados e preparo simples, esse pastel assado vai conquistar seu paladar. Confira o passo a passo!

Como surgiu a receita de pastel assado?

O pastel assado é uma adaptação do tradicional pastel frito, que tem influência da culinária chinesa e portuguesa. Com o tempo, a versão assada se tornou popular por ser mais leve e manter o sabor irresistível do recheio.

Quantas calorias tem o pastel assado?

Cada unidade média de pastel assado contém aproximadamente 180 calorias, podendo variar conforme o recheio escolhido.

Informações nutricionais da receita e rendimento:

Informações nutricionais:

• Tipo de receita: Salgado assado
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de forno: 30 minutos
• Tempo total: 50 minutos
• Rendimento: 10 pastéis médios
• Calorias por porção: 180 kcal

Ingredientes da receita de pastel assado

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa.
• 1/2 colher (chá) de sal – Realça o sabor.
• 1/2 colher (chá) de açúcar – Equilibra o sabor da massa.
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina – Deixa a massa macia.
• 1/2 xícara (chá) de leite morno – Ajuda a dar liga na massa.
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó – Dá leveza à massa.
• 1 gema para pincelar – Garante um dourado bonito na finalização.

Sugestões de recheios:

• Queijo e presunto: 150 g de queijo muçarela + 100 g de presunto picado.
• Carne moída: 200 g de carne moída refogada com temperos a gosto.
• Frango com requeijão: 200 g de frango desfiado + 2 colheres (sopa) de requeijão.
• Palmito cremoso: 150 g de palmito picado + 2 colheres (sopa) de creme de leite.

Equipamentos necessários

• Tigela para misturar os ingredientes
• Rolo para abrir a massa
• Cortador ou faca para modelar os pastéis
• Assadeira untada
• Pincel para a gema

Como fazer pastel assado passo a passo

Preparando a massa

Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.

Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa.

Aos poucos, acrescente o leite morno e misture até obter uma massa homogênea.

Sove a massa por 5 minutos, até ficar lisa e macia.

Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.

Montando os pastéis

Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.

Corte em círculos ou retângulos e coloque o recheio no centro.

Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.

Pincele a gema sobre os pastéis para um acabamento dourado.

Assando

Disponha os pastéis em uma assadeira untada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até ficarem dourados.

Retire do forno e sirva ainda quentinho!

• Para uma massa mais crocante, adicione 1 colher (sopa) de vinagre à mistura.
• Se quiser uma versão integral, substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por farinha integral.
• Recheios cremosos deixam o pastel ainda mais saboroso, como requeijão ou catupiry.
• Para um toque especial, polvilhe queijo parmesão ralado sobre os pastéis antes de assar.

Sugestões de acompanhamento

O pastel assado combina com:

• Molho de tomate temperado.
• Requeijão ou cream cheese para um toque cremoso.
• Vinagrete de tomate e cebola.
• Salada verde para uma refeição leve.

Como armazenar

• Na geladeira: Guarde os pastéis assados em um recipiente fechado por até 3 dias.
• No freezer: Congele os pastéis crus por até 30 dias e asse diretamente sem descongelar.

Considerações finais

Agora que você sabe como fazer pastel assado, pode preparar essa delícia em casa sempre que quiser! Ele é uma opção mais leve, prática e muito saborosa. Teste diferentes recheios e aproveite essa receita fácil e versátil!

FAQs

Posso substituir a manteiga por óleo?

Sim, mas a manteiga dá mais maciez e sabor à massa.

O pastel assado fica crocante?

Sim! Para deixá-lo ainda mais crocante, asse em temperatura alta nos últimos minutos.

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, pode usar farinha integral ou sem glúten, mas a textura pode mudar um pouco.

Como evitar que o pastel fique seco?

Não asse por tempo demais e use recheios mais cremosos para manter a umidade.

Posso fazer no air fryer?

Sim! Asse os pastéis a 180°C por 15 a 20 minutos, até ficarem dourados.